Crostata di marmellata di more


 

La crostata di marmellata di more è una delle mie preferite, un dolce facile e adatto servito come dessert ma anche per la colazione o la merenda. 
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti + 30 minuti di frigo per la pasta frolla. 
30-35 minuti di cottura 

INGREDIENTI: 
    • 100 gr di zucchero. 
    • 300 gr di farina per dolci. 
    • 100 gr di burro. 
    • 2 uova. 
    • 1 busta di vanillina. 
    • La scorza di un limone. 
    • ½ cucchiaino di bicarbonato.
    • 400 gr di marmellata di more. 

PROCEDIMENTO : 

PER LA PASTA FROLLA 
Disporre la farina a fontana su un piano e versare nel centro lo zucchero. 
Usare il burro freddo di frigorifero, farlo a tocchetti e unirlo al composto. 
Unire all’impasto le uova fresche, la scorza di limone, la bustina di vanillina e il bicarbonato.
Radunare tutto verso il centro e iniziare a impastare. 
Lavorare bene l’impasto in modo che si amalgami anche il burro, formare una pallina e avvolgerla nella pellicola da cucina, inserire in frigorifero per 30-40 minuti.

Imburrare e infarinare una teglia circolare da forno. 
Togliere dal frigo la pasta, infarinare lo spianatoio e stendere con un mattarello, per uno spessore di circa 4 mm. 
Inserire nella teglia e ritagliare i contorni. 
Introdurre all’interno la marmellata cospargendo uniformemente sul fondo. 
Con l’impasto avanzato preparare delle strisce e poggiare sulla superficie, incrociate a forma di rombo. 
Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti. 
Lasciar raffreddare prima di impiattare.

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