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La crostata di marmellata di more è una delle mie preferite, un dolce facile e adatto servito come dessert ma anche per la colazione o la merenda.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 30 minuti + 30 minuti di frigo per la pasta frolla.
30-35 minuti di cottura
INGREDIENTI:
- 100 gr di zucchero.
- 300 gr di farina per dolci.
- 100 gr di burro.
- 2 uova.
- 1 busta di vanillina.
- La scorza di un limone.
- ½ cucchiaino di bicarbonato.
- 400 gr di marmellata di more.
PROCEDIMENTO :
PER LA PASTA FROLLA
Disporre la farina a fontana su un piano e versare nel centro lo zucchero.
Usare il burro freddo di frigorifero, farlo a tocchetti e unirlo al composto.
Unire all’impasto le uova fresche, la scorza di limone, la bustina di vanillina e il bicarbonato.
Radunare tutto verso il centro e iniziare a impastare.
Lavorare bene l’impasto in modo che si amalgami anche il burro, formare una pallina e avvolgerla nella pellicola da cucina, inserire in frigorifero per 30-40 minuti.
Imburrare e infarinare una teglia circolare da forno.
Togliere dal frigo la pasta, infarinare lo spianatoio e stendere con un mattarello, per uno spessore di circa 4 mm.
Inserire nella teglia e ritagliare i contorni.
Introdurre all’interno la marmellata cospargendo uniformemente sul fondo.
Con l’impasto avanzato preparare delle strisce e poggiare sulla superficie, incrociate a forma di rombo.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Lasciar raffreddare prima di impiattare.
