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Zucchine ripiene

Un secondo classico e anche se estivo, possiamo cucinarlo in qualsiasi periodo dell’anno, le zucchine ormai sono facilmente reperibili in ogni stagione.  Come tutti i piatti classici gli ingredienti sono più o meno gli stessi ma spesso qualche variante riflette le abitudini culinarie personali. PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:  Preparazione70/80 minuti  2 porzioni  INGREDIENTI:  3 zucchine tonde o lunghe a piacere.  500 gr di macinato ( io ho usato del misto maiale e bovino).  1 mazzetto di prezzemolo fresco.  1spicchio d'aglio.  Circa 50 gr di mollica di pane.  Latte q.b.  1 uovo.  70 gr di parmigiano.  Pangrattato q.b.  Sale e pepe q.b.  250 gr circa di pomodori maturi passati o passata di pomodoro, io uso anche il concentrato di pomodoro in sostituzione alla polpa.  Qualche foglia di basilico fresco.  Olio di oliva q.b.  1 dado vegetale o di carne.    PROCEDIMENTO:  Lavare le zucchine, e svuotarle dalla polpa.  In un recipiente con il latte inserire la mollica del pane.  Con un

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