Avevo comprato un bel mazzo di cipollotti freschi con delle foglie meravigliose e profumate, mi dispiaceva buttarle via e ho pensato di riciclarle in questo modo.
Un primo davvero gustoso e molto economico.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 30 minuti
4 porzioni
INGREDIENTI:
- 300 gr di pancetta affumicata.
- 250 ml di panna liquida.
- Le foglie di 4 o 5 cipollotti.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 350 gr di linguine.
- 50 gr di pecorino romano grattugiato.
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente, inserire circa tre cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere la pancetta a cubetti.
Pulire le foglie dei cipollotti e tagliarle a rondelle, inserirle nella pancetta e saltarle per circa 5 minuti facendo attenzione a non arrostirle.
Aggiungere al composto la panna liquida e farla ritirare qualche secondo.
Cuocere le linguine, aggiungerle nella padella con il pecorino romano e amalgamare il tutto.
