Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Linguine con foglie di cipollotti e pancetta

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Avevo comprato un bel mazzo di cipollotti freschi con delle foglie meravigliose e profumate, mi dispiaceva buttarle via e ho pensato di riciclarle in questo modo. 
Un primo davvero gustoso e molto economico. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti 
4 porzioni 

INGREDIENTI: 

    • 300 gr di pancetta affumicata. 
    • 250 ml di panna liquida. 
    • Le foglie di 4 o 5 cipollotti. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 350 gr di linguine. 
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato. 

PROCEDIMENTO: 
In una padella antiaderente, inserire circa tre cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere la pancetta a cubetti. 
Pulire le foglie dei cipollotti e tagliarle a rondelle, inserirle nella pancetta e saltarle per circa 5 minuti facendo attenzione a non arrostirle. 
Aggiungere al composto la panna liquida e farla ritirare qualche secondo. 
Cuocere le linguine, aggiungerle nella padella con il pecorino romano e amalgamare il tutto.

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