Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Linguine con foglie di cipollotti e pancetta

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Avevo comprato un bel mazzo di cipollotti freschi con delle foglie meravigliose e profumate, mi dispiaceva buttarle via e ho pensato di riciclarle in questo modo. 
Un primo davvero gustoso e molto economico. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti 
4 porzioni 

INGREDIENTI: 

    • 300 gr di pancetta affumicata. 
    • 250 ml di panna liquida. 
    • Le foglie di 4 o 5 cipollotti. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • 350 gr di linguine. 
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato. 

PROCEDIMENTO: 
In una padella antiaderente, inserire circa tre cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere la pancetta a cubetti. 
Pulire le foglie dei cipollotti e tagliarle a rondelle, inserirle nella pancetta e saltarle per circa 5 minuti facendo attenzione a non arrostirle. 
Aggiungere al composto la panna liquida e farla ritirare qualche secondo. 
Cuocere le linguine, aggiungerle nella padella con il pecorino romano e amalgamare il tutto.

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