Cavolini di Bruxelles saltati al burro


Cavolini, cavoletti o ancor più corretto cavolotti di Bruxelles, sono un contorno molto saporito. 
Il sapore ricorda un po’ quello del cavolo nero toscano. 
Possono essere cucinati in vari modi, io vi propongo questo. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti 
4 porzioni 
 
INGREDIENTI: 

    • 800 gr circa di cavolletti di Bruxelles. 
    • 1 mazzetto di prezzemolo. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 1 peperoncino. 
    • 1 noce di burro. 
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO : 
Iniziare con il pulire i cavolini togliendo le foglioline più dure. 
Inserirli in una pentola con acqua, portare ad ebollizione, lasciare per circa 3-4 minuti e scolarli. 
Preparare un battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino. 
Aggiungere il battuto in un tegame con una noce di burro e 3 cucchiai di olio di oliva. 
Soffriggere per pochi secondi. 
Aggiungere i cavolini, rosolare per 2.3 minuti, aggiungere il sale e 1 bicchiere di acqua. 
Portare a cottura facendo attenzione che i cavolini non si spappolano.

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