Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Scaloppine di maiale all'arancia

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Il sapore di agrumi nelle pietanze lo trovo un accostamento perfetto. 
In questa ricetta ho voluto esaltare la carne di maiale, il taglio che a me piace meno perché meno grasso di altri e che spesso cucinandolo rimane un pò duro. 
Queste scaloppine sono venute tenerissime e profumate, un ottimo piatto veloce ed economico che fa sicuramente la sua figura. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti + 60 di frigo a macerare. 
3 porzioni. 

INGREDIENTI:
 
    • 6 fettine di arista di maiale. 
    • 15 chiodi di garofano. 
    • 1 rametto di rosmarino. 
    • 1 arancia. 
    • 2 spicchi d’aglio. 
    • 1 cucchiaio di pepe in grani. 
    • Sale q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Farina.
    • Mezzo bicchiere di vino bianco. 

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con il passare con un pennello da cucina sulle fettine di maiale con olio extravergine di oliva. 
Inserirle in un recipiente con i chiodi di garofano, il rosmarino, la buccia dell’arancia grattugiata, i due spicchi d’aglio schiacciati, il pepe in grani e mettere in frigorifero a macerare per circa un ora. 
Togliere dal frigo e passare le fettine di arista di maiale nella farina. 
Far rosolare su entrambi le parti la carne in un tegame antiaderente con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiustare di sale. 
Aggiungere il succo d'arancia spremuto e il vino bianco, portare a cottura senza che le fettine si attacchino troppo al tegame facendo in modo che si formi un saporitissimo e profumato sughetto.

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