Facile da preparare, morbida , ottima per una merenda, a colazione e anche per farcitura.
Per un buona riuscita fate molta attenzione alla lavorazione degli ingredienti e dell’impasto.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 90 minuti
INGREDIENTI:
- 200 gr di burro (temperatura ambiente).
- 1 scorza di limone.
- 250 gr di zucchero a velo + quello in superficie.
- 5 tuorli d’uova + 2 intere.
- 120 gr di fecola di patate.
- 120 gr di farina per dolci.
- ½ bustina di lievito per dolci.
- 2 pizzichi di sale
PREPARAZIONE:
In un recipiente, lavorare bene con uno sbattitore il burro ( preferibilmente tenuto fuori dal frigo da almeno 2 ore) lo zucchero a velo e la scorza di limone, fino a renderlo una crema per almeno 15 minuti.
Aggiungere i tuorli e le uova sbattuti, a piccole quantità nel composto e lavorare fino a completo assorbimento.
Aggiungere la fecola di patate e la farina precedentemente setacciate, sempre a piccole quantità, amalgamando bene il tutto.
Aggiungere il lievito e il sale, finire di lavorare bene l’impasto.
Preparare una teglia circolare apribile, infarinata e imburrata e aggiungervi l’impasto.
Infornare a forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare e ricoprire la superficie con zucchero a velo.
