Crema di parmigiano


La crema di parmigiano è una salsa molto saporita, può andar bene per condire dei primi piatti, per antipasti e anche sulla carne. 
La base è praticamente quella della besciamella. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa 

INGREDIENTI: 
    • 50 gr di farina. 
    • 50 gr di burro. 
    • 500 ml di latte. 
    • 200 gr di parmigiano grattugiato. 

PROCEDIMENTO: 
In un pentolino, scaldare il latte. 
In un altro pentolino inserire il burro e farlo sciogliere sul fuoco. 
Aggiungere la farina setacciata e a fuoco basso mescolare bene in modo che si formi una crema senza grumi, meglio usare una frusta da cucina. 
Inserire il latte caldo e continuare sempre a fuoco lento a mescolare, portando il composto ad ebollizione. 
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e mescolare molto velocemente, Amalgamare bene e senza lasciare grumi. 
La salsa è pronta per svariate ricette.

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