Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Gnocchetti di spinaci con radicchio rosso e speck croccante

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Un primo velocissimo e davvero saporito.
Adatto anche per un pranzo o una cena con ospiti, specialmente se presi alla sprovvista con poco tempo per cucinare, sicuramente fa la sua figura.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 700 gr di gnocchetti di spinaci.
    • 2 radicchi rossi.
    • 2 scalogne.
    • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
    • 1 rametto di rosmarino.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 bicchierino di vino bianco.
    • 70 gr di speck a cubetti stick.

PROCEDIMENTO: 
Tagliare le scalogne a rondelle e inserirle in un tegame antiaderente con il rametto di rosmarini, lo spicchio d'aglio e soffriggere per 5 minuti.
Togliere il rametto di rosmarino, lo spicchio d'aglio e inserire il radicchio taglia a fettine sottili.
Cuocere per circa 15 minuti senza aggiunta d'acqua girando spesso con un mestolo facendo attenzione che non si attacchi.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
In un padellino antiaderente far abbrustolire lo speck.
Cuocere gli gnocchetti, scolarli poco e inserirli nel composto.
Mescolare, aggiungere il parmigiano grattugiato e per ultimo lo speck.
Mescolare ancora il tutto e servire.

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