Un piatto veloce da preparare, saporito ed economico.
Io l’ho servito come piatto unico accompagnato da ottimi baccelli freschi con pecorino toscano.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 60 minuti circa.
3 porzioni.
INGREDIENTI:
- 600 gr circa di fettine di arista di maiale.
- 700 gr di funghi champignon.
- Farina q.b (io ho usato la farina di riso).
- 1 bicchiere di vino bianco.
- 1 spicchio d’aglio.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine.
In un tegame antiaderente con olio di oliva, soffriggere lo spicchio d’aglio intero con la buccia schiacciato.
Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte.
Togliere l’aglio dal tegame una volta soffritto e inserire i funghi aggiungendo sale e pepe.
Cuocere per circa 15-20 minuti spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.
In un altro tegame antiaderente inserire 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere le fettine di carne passate precedentemente nella farina.
Far rosolare su entrambi i lati e aggiungere il bicchiere di vino bianco.
Lasciar sfumare il vino, aggiungere sale e pepe sulla carne e servire adagiando i funghi champignon sulla superficie.
