Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Scaloppine di arista di maiale con funghi champignon

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Un piatto veloce da preparare, saporito ed economico. 
Io l’ho servito come piatto unico accompagnato da ottimi baccelli freschi con pecorino toscano. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
3 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 600 gr circa di fettine di arista di maiale. 
    • 700 gr di funghi champignon. 
    • Farina q.b (io ho usato la farina di riso). 
    • 1 bicchiere di vino bianco. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine. 
In un tegame antiaderente con olio di oliva, soffriggere lo spicchio d’aglio intero con la buccia schiacciato. 
Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte. 
Togliere l’aglio dal tegame una volta soffritto e inserire i funghi aggiungendo sale e pepe. 
Cuocere per circa 15-20 minuti spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. In un altro tegame antiaderente inserire 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere le fettine di carne passate precedentemente nella farina. 
Far rosolare su entrambi i lati e aggiungere il bicchiere di vino bianco. 
Lasciar sfumare il vino, aggiungere sale e pepe sulla carne e servire adagiando i funghi champignon sulla superficie.

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