venerdì 2 aprile 2021

Scaloppine di arista di maiale con funghi champignon


Un piatto veloce da preparare, saporito ed economico. 
Io l’ho servito come piatto unico accompagnato da ottimi baccelli freschi con pecorino toscano. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
3 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 600 gr circa di fettine di arista di maiale. 
    • 700 gr di funghi champignon. 
    • Farina q.b (io ho usato la farina di riso). 
    • 1 bicchiere di vino bianco. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine. 
In un tegame antiaderente con olio di oliva, soffriggere lo spicchio d’aglio intero con la buccia schiacciato. 
Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte. 
Togliere l’aglio dal tegame una volta soffritto e inserire i funghi aggiungendo sale e pepe. 
Cuocere per circa 15-20 minuti spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. In un altro tegame antiaderente inserire 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere le fettine di carne passate precedentemente nella farina. 
Far rosolare su entrambi i lati e aggiungere il bicchiere di vino bianco. 
Lasciar sfumare il vino, aggiungere sale e pepe sulla carne e servire adagiando i funghi champignon sulla superficie.

Post popolari