Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

in data
La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Zucchine ripiene di tonno

in data


Le zucchine ripiene di tonno sono un piatto saporito e fresco, adatto anche in estate e da consumare anche freddo.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa + 40 minuti di cottura in forno.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 4 zucchine tonde (più o meno della stessa dimensione).
    • 300 grammi di tonno ( naturale o all'olio di oliva a piacere).
    • 100 gr di pane raffermo.
    • 2 uova.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
    • Qualche foglia di prezzemolo.
    • 1 mazzetto di erba cipollina.
    • 15 pomodorini ciliegia.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO: 
Mettere a bollire dell'acqua in una pentola e aggiungere del sale.
Togliere il gambo delle zucchine e farle bollire per circa 7-8 minuti.
Togliere le zucchine dalla pentola e inserirle in un recipiente con acqua fredda.
In un altro recipiente inserire il tonno e lavorarlo con una forchetta. 
mettere a mollo la mollica del pane in pochissima acqua.
Nel recipiente con il tonno, aggiungere le 2 uova, i capperi tritati, il cucchiaio di pasta d'acciughe, il prezzemolo tritato, metà del mazzetto di erba cipollina tagliato finemente e amalgamare bene il tutto.
Tagliare le zucchine a metà, togliere la polpa con un coltello, un pelapatate dritto o con un cucchiaino facendo attenzione di non intaccare l'esterno.
Inserire la polpa in un mixer da cucina, frullare bene e aggiungerla al composto.
Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere 3-4 cucchiai di pangrattato, secondo quanto risulta liquido il composto 
( si deve compattare).
Preparare una teglia e rivestire con carta da forno, inserire 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva all'interno, i pomodorini tagliati a metà e schiacciati con una forchetta, il resto dell'erba cipollina tagliato finemente, un pizzico di sale e pepe e mescolare.
Riempire le zucchine con il composto passando la superficie nel pangrattato, inserire le zucchine nella teglia poggiandole sulla base e inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Consiglio: se avete tempo preparatele qualche ora prima di infornarle e lasciarle in frigorifero coperte con una pellicola in modo che si insaporiscono e il composto si compatti meglio.