Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Ciambella con gocce di cioccolato e granella di nocciole (impasto con albumi montati a neve)

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Un dolce ottimo soprattutto per merenda o colazione, ho voluto provare a montare le chiare dell'uovo a neve nell'impasto e devo dire che il risultato è stato soddisfacente.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti circa + 40 minuti di cottura in forno.
 
INGREDIENTI:
    • 3 uova.
    • 50 gr di fecola di patate.
    • 250 gr di farina per dolci.
    • 150 gr di zucchero a velo.
    • 2 yogurt bianchi interi.
    • 80 gr di gocce di cioccolato fondente.
    • 80 gr di granella di nocciole.
    • 1 bustina di lievito per dolci.
    • 80 gr di burro.

PROCEDIMENTO: 
Separare le uova dal tuorlo e gli albumi inserirli nella planetaria o in un recipiente se userete uno sbattitore elettrico.
Lavorare le chiare dell'uovo per almeno 5 minuti, aggiungere lentamente lo zucchero e continuare a montare per altri 5 minuti.
Aggiungere la fecola di patate, la farina setacciata e il lievito, lavorare ancora per circa 5 minuti.
Aggiungere lo yogurt continuando a lavorare l'impasto, il burro fuso, la granella di nocciole e le gocce di cioccolato.
Lavorare bene per circa 7-8 minuti in modo che l'impasto risulti omogeneo e senza grumi.
Imburrare e infarinare una teglia per dolci a ciambella, trasferire dentro l'impasto livellandolo con una spatola da cucina.
Infornare a 170° in forno statico preriscaldato per 40 minuti.
Lasciar raffreddare, trasferire la ciambella in un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

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