Castagne in friggitrice ad aria

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Le castagne in friggitrice ad aria sono un modo pratico per preparare in casa le classiche caldarroste, con il loro profumo inconfondibile e il sapore dolce che le rende uno dei piaceri più apprezzati dell'autunno. Con pochi accorgimenti si possono ottenere castagne ben cotte, morbide all'interno e con una buccia che si stacca più facilmente. Perfette da gustare ancora calde, magari nelle giornate più fresche, sono una preparazione semplice che non richiede particolari attrezzature. Per questa ricetta ho utilizzato dei marroni non troppo grandi, una varietà di castagne particolarmente apprezzata per la polpa dolce e la buona consistenza. Come preparare castagne morbide e facili da sbucciare Uno degli aspetti più importanti nella preparazione delle castagne è riuscire a ottenere una polpa morbida senza seccarla eccessivamente durante la cottura. Prima di metterle in friggitrice ad aria si possono utilizzare due metodi: una breve sbollentatura oppure un ammollo in acqua. Entramb...
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Paglia e fieno con porri salsiccia e funghi

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Ero partita per fare tutto un altro piatto ma poi mentre facevo la spesa ho visto nel banco frigo della pasta fresca delle bellissime tagliatelle paglia e fieno e mie è venuta in mente una "ricettina".

Devo dire che il risultato è stato superlativo.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 40 minuti circa.
 4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 500 gr di funghi surgelati.
    • 500 gr di tagliatelle paglia e fieno.
    • 2 porri.
    • 2 salsicce.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente, soffriggere i porri puliti e tagliati a rondelle.
Dopo 2-3 minuti aggiungere le salsicce dopo aver tolto la pelle e schiacciate con una forchetta, cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere i funghi surgelati, aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 15-20 minuti, sul fondo si formerà un sughino cremoso.

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