Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Contorno di carote e finocchi

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Il finocchio dolce è una verdura autunnale leggera e molto salutare ricco di fibre, sali minerali e vitamine.
Le carote un ortaggio colorato anch'esso ricco di minerali e vitamine, i Romani le utilizzavano non solo in cucina ma anche come piante officinali.
Questo è un contorno veloce e saporito, oltre ai benefici dona anche un tocco di colore sulla vostra tavola.
Si abbina a qualsiasi tipo di pietanza sia di carne che di pesce.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti 
3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 scalogno
    • 4 finocchi.
    • 5 carote.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 dado vegetale. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire lo scalogno, tagliarlo a fettine e soffriggerlo in un tegame antiaderente con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 1 minuto.
Pelare le carote e tagliarle a fiammifero per uno spessore di circa 5 mm.
Pulire i finocchi e tagliarli a fettine dello stesso spessore delle carote.
Inserire tutto nel tegame e aggiungere sale e pepe, rosolare per circa 5 minuti.
Sciogliere il dado vegetale in un pentolino d'acqua pari ad un bicchiere e aggiungerlo nel composto, coprire con un coperchio e a fuoco medio cuocere per circa 10 minuti (devono rimanere croccanti).
Togliere il coperchio, far ritirare per una decina di minuti e quasi a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare il tutto.


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