Un piatto semplicissimo e veloce dal sapore mediterraneo.
Il gusto è deciso e saporito, dona anche un tocco di colore in tavola.
Come spezia si può sostituire il timo con l'origano, va benissimo anzi... io per problemi di intolleranza lo uso pochissimo.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 400 gr di tonnarelli freschi.
- 3 spicchi d'aglio.
- 1 peperoncino.
- 2 cucchiai di capperi.
- 5 filetti di acciughe sott'olio.
- 4 filetti di merluzzo surgelati.
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
- 20 pomodori datterini gialli.
- 3 rametti di timo.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire gli agli e tritarli insieme al peperoncino.
Inserirli in un tegame antiaderente con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi, 5 filetti di acciughe a pezzetti e soffriggere per 1 minuti circa.
Aggiungere i filetti di merluzzo scongelati fatti a tocchetti, rosolare per 2-3 minuti e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Pulire e tagliare in 4 i pomodori datterini gialli e aggiungerli nel tegame con le foglie di timo.
Cuocere per 7-8 minuti senza far ritirare troppo il composto, il liquido servirà per poter saltare la pasta nel tegame.
Cuocere i tonnarelli, scolarli e saltare il tutto.
