Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Tonnarelli freschi con filetti di merluzzo e pomodori datterini gialli

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Un piatto semplicissimo e veloce dal sapore mediterraneo.
Il gusto è deciso e saporito, dona anche un tocco di colore in tavola.
Come spezia si può sostituire il timo con l'origano, va benissimo anzi... io per problemi di intolleranza lo uso pochissimo.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 400 gr di tonnarelli freschi.
    • 3 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 5 filetti di acciughe sott'olio.
    • 4 filetti di merluzzo surgelati.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
    • 20 pomodori datterini gialli.
    • 3 rametti di timo.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire gli agli e tritarli insieme al peperoncino.
Inserirli in un tegame antiaderente con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi, 5 filetti di acciughe a pezzetti e soffriggere per 1 minuti circa.
Aggiungere i filetti di merluzzo scongelati fatti a tocchetti, rosolare per 2-3 minuti e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Pulire e tagliare in 4 i pomodori datterini gialli e aggiungerli nel tegame con le foglie di timo.
Cuocere per 7-8 minuti senza far ritirare troppo il composto, il liquido servirà per poter saltare la pasta nel tegame.
Cuocere i tonnarelli, scolarli e saltare il tutto.

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