Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Tonnarelli freschi con filetti di merluzzo e pomodori datterini gialli

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Un piatto semplicissimo e veloce dal sapore mediterraneo.
Il gusto è deciso e saporito, dona anche un tocco di colore in tavola.
Come spezia si può sostituire il timo con l'origano, va benissimo anzi... io per problemi di intolleranza lo uso pochissimo.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 30 minuti circa.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 400 gr di tonnarelli freschi.
    • 3 spicchi d'aglio.
    • 1 peperoncino.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 5 filetti di acciughe sott'olio.
    • 4 filetti di merluzzo surgelati.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
    • 20 pomodori datterini gialli.
    • 3 rametti di timo.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire gli agli e tritarli insieme al peperoncino.
Inserirli in un tegame antiaderente con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi, 5 filetti di acciughe a pezzetti e soffriggere per 1 minuti circa.
Aggiungere i filetti di merluzzo scongelati fatti a tocchetti, rosolare per 2-3 minuti e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Pulire e tagliare in 4 i pomodori datterini gialli e aggiungerli nel tegame con le foglie di timo.
Cuocere per 7-8 minuti senza far ritirare troppo il composto, il liquido servirà per poter saltare la pasta nel tegame.
Cuocere i tonnarelli, scolarli e saltare il tutto.

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