Salsicce punta di coltello con friggitelli e pomodorini in friggitrice ad aria

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Le salsicce punta di coltello con friggitelli e pomodorini in friggitrice ad aria sono un secondo piatto rustico e molto saporito, perfetto per una cena semplice ma ricca di gusto. Le salsicce punta di coltello, tipiche soprattutto della tradizione toscana e del sud Italia, si distinguono dalle classiche salsicce perché la carne viene tagliata grossolanamente “a punta di coltello” invece di essere macinata finemente. Questo le rende più rustiche, succose e saporite durante la cottura. I friggitelli restano morbidi e ben insaporiti grazie ai pomodorini maturi, mentre le salsicce risultano ben rosolate fuori e morbide all’interno. Una ricetta pratica e veloce che profuma di estate e cucina tradizionale. Come ottenere friggitelli saporiti e salsicce ben cotte Per un risultato perfetto: Asciuga bene i friggitelli prima della cottura Non aprire i friggitelli per mantenerli più morbidi Mescola spesso durante la cottura Gira le salsicce a metà tempo In questo modo tutto cuocerà in ...
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Riso con pollo e verza

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E' un primo piatto molto semplice, ha un gusto deciso ma delicato davvero buono.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti + la preparazione del brodo di pollo.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 coscia di pollo con sovracoscia.
    • 3 carote.
    • 5 costole di sedano.
    • 2 cipolle.
    • 400 gr di verza.
    • 1 litro di brodo di pollo.
    • 400 gr di riso carnaroli.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato.
    • 1 noce di burro.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione del brodo di pollo mettendo a bollire lentamente sul fuoco per circa 2 ore 1 carota, 1 cipolla, 2 costole di sedano, il pollo e circa 1 litro e mezzo di acqua aggiungendo del sale.
Tritare grossolanamente 3 costole di sedano, 1 cipolla, 2 carote e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
Disossare il pollo scartando la pelle e tagliare la carne a piccoli pezzi.
Aggiungere i pezzetti di polo nel tegame e far rosolare per circa 5 minuti.
Inserire la verza pulita e tagliata a fettine, il sale e il pepe lasciando rosolare il tutto per 5 minuti.
Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, coprire il tegame con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti.
Irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere il riso, rosolarlo per qualche minuto e inserire poco alla volta il brodo di pollo.
Portare a cottura mescolando spesso,  aggiustare di sale se occorre, spegnere il fuoco, aggiungere la noce di burro e il pecorino romano, mescolare e lasciar mantecare prima di servire. 




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