Peperoni dolci in friggitrice ad aria con olive, capperi e acciughe

in data
I peperoni dolci in friggitrice ad aria con olive, capperi e acciughe sono un contorno semplice e ricco di sapore, perfetto per accompagnare carne, pesce o formaggi.  La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere peperoni morbidi e ben insaporiti senza lunghe preparazioni, mentre olive, capperi e acciughe regalano una nota mediterranea intensa ed equilibrata. Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente. Come ottenere peperoni saporiti in friggitrice ad aria Per una cottura uniforme: Taglia i peperoni a pezzi simili tra loro Condisci tutto prima della cottura Mescola a metà tempo Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria In questo modo i sapori si amalgamano perfettamente. Ingredienti (3–4 persone) 3 peperoni dolci 1 barattolo di olive nere denocciolate 3 cucchiai di capperi 6 filetti di acciughe 10 pomodorini datterini Olio extravergine di oliva q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo fresco tritato q.b. Procedimento Preparazione delle verd...
0

Riso con pollo e verza

in data


E' un primo piatto molto semplice, ha un gusto deciso ma delicato davvero buono.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti + la preparazione del brodo di pollo.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 coscia di pollo con sovracoscia.
    • 3 carote.
    • 5 costole di sedano.
    • 2 cipolle.
    • 400 gr di verza.
    • 1 litro di brodo di pollo.
    • 400 gr di riso carnaroli.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato.
    • 1 noce di burro.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione del brodo di pollo mettendo a bollire lentamente sul fuoco per circa 2 ore 1 carota, 1 cipolla, 2 costole di sedano, il pollo e circa 1 litro e mezzo di acqua aggiungendo del sale.
Tritare grossolanamente 3 costole di sedano, 1 cipolla, 2 carote e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
Disossare il pollo scartando la pelle e tagliare la carne a piccoli pezzi.
Aggiungere i pezzetti di polo nel tegame e far rosolare per circa 5 minuti.
Inserire la verza pulita e tagliata a fettine, il sale e il pepe lasciando rosolare il tutto per 5 minuti.
Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, coprire il tegame con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti.
Irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere il riso, rosolarlo per qualche minuto e inserire poco alla volta il brodo di pollo.
Portare a cottura mescolando spesso,  aggiustare di sale se occorre, spegnere il fuoco, aggiungere la noce di burro e il pecorino romano, mescolare e lasciar mantecare prima di servire. 




Commenti

Posta un commento