Cous cous freddo con pollo e verdure

in data
Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
0

Riso con pollo e verza

in data


E' un primo piatto molto semplice, ha un gusto deciso ma delicato davvero buono.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 60 minuti + la preparazione del brodo di pollo.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 coscia di pollo con sovracoscia.
    • 3 carote.
    • 5 costole di sedano.
    • 2 cipolle.
    • 400 gr di verza.
    • 1 litro di brodo di pollo.
    • 400 gr di riso carnaroli.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 50 gr di pecorino romano grattugiato.
    • 1 noce di burro.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione del brodo di pollo mettendo a bollire lentamente sul fuoco per circa 2 ore 1 carota, 1 cipolla, 2 costole di sedano, il pollo e circa 1 litro e mezzo di acqua aggiungendo del sale.
Tritare grossolanamente 3 costole di sedano, 1 cipolla, 2 carote e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
Disossare il pollo scartando la pelle e tagliare la carne a piccoli pezzi.
Aggiungere i pezzetti di polo nel tegame e far rosolare per circa 5 minuti.
Inserire la verza pulita e tagliata a fettine, il sale e il pepe lasciando rosolare il tutto per 5 minuti.
Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, coprire il tegame con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti.
Irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere il riso, rosolarlo per qualche minuto e inserire poco alla volta il brodo di pollo.
Portare a cottura mescolando spesso,  aggiustare di sale se occorre, spegnere il fuoco, aggiungere la noce di burro e il pecorino romano, mescolare e lasciar mantecare prima di servire. 




Commenti

Posta un commento