Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Spaghettoni con pesto e vongole

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Quest'anno ho piantato vari vasi di basilico e ho fatto una buona scorta di pesto.
Ho deciso di consumarne una parte per preparare questo primo piatto e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente.
Per la ricetta del Pesto.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 350/400 gr di spaghettoni di grano duro.
    • 1 kg di vongole veraci.
    • 4/5 cucchiai di pesto.
    • 1 porro.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Per prima cosa far aprire le vongole in un tegame  coperte con un coperchio, io le ho  precedentemente lasciate a bagno per circa un ora.
Filtrare l'acqua delle vongole e tenerla da parte, sgusciare una parte di vongole e una parte lasciarle con il guscio e tenere da parte anche queste.
Tagliare lo scalogno a fettine, soffriggere in un tegame, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare.
Aggiungere le vongole con la propria acqua e lasciar ritirare.
A fuoco spento aggiungere il pesto e mescolare bene.
Cuocere la pasta, inserire un mestolo di acqua di cottura nel composto.
Scolare la pasta e inserirla nel tegame mescolando il tutto e senza farla saltare sul fuoco.

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