Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Purè di lenticchie

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Un contorno gustoso e delicato.
Si abbina bene con piatti di carne e di pesce, adatto per le feste natalizie e in qualsiasi occasione.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 400 gr di lenticchie secche.
    • 1 scalogno.
    • 1 cipolla bianca.
    • 5 foglie di alloro.
    • 2 rametti di rosmarino.
    • 1 rametto di timo.
    • 4 foglie di salvia.
    • Olio extravergine di oliva qb.
    • Sale e pepe.
    • 1 noce di burro.
    • 1 litro di brodo vegetale.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente inserire olio extravergine di oliva, lo scalogno e la cipolla bianca tagliati a rondelle, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino e timo, le foglie di salvia e soffriggere per 3-4 minuti.
Aggiungere nel tegame le lenticchie e il brodo vegetale, cuocere per 30 minuti circa togliere gli aromi e con un frullatore ad immersione creare un purè.
Aggiungere una noce di burro, aggiustare di sale e pepe e mescolare a fuoco lento per circa 2 minuti.

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