Un contorno gustoso e delicato.
Si abbina bene con piatti di carne e di pesce, adatto per le feste natalizie e in qualsiasi occasione.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 40 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 400 gr di lenticchie secche.
- 1 scalogno.
- 1 cipolla bianca.
- 5 foglie di alloro.
- 2 rametti di rosmarino.
- 1 rametto di timo.
- 4 foglie di salvia.
- Olio extravergine di oliva qb.
- Sale e pepe.
- 1 noce di burro.
- 1 litro di brodo vegetale.
PROCEDIMENTO:
In un tegame antiaderente inserire olio extravergine di oliva, lo scalogno e la cipolla bianca tagliati a rondelle, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino e timo, le foglie di salvia e soffriggere per 3-4 minuti.
Aggiungere nel tegame le lenticchie e il brodo vegetale, cuocere per 30 minuti circa togliere gli aromi e con un frullatore ad immersione creare un purè.
Aggiungere una noce di burro, aggiustare di sale e pepe e mescolare a fuoco lento per circa 2 minuti.
