Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Girella di broccoli e salsiccia al forno

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Può essere un gustosissimo piatto unico.
Economico, veloce, semplice e anche piacevole sulla tavola.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60-70 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 700 gr di luganega.
    • 2 broccoli.
    • Sale e Pepe qb.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 2 cucchiai di semi di sesamo.
    • 2 cucchiai di pepe rosa.

PROCEDIMENTO: 
Lavare i broccoli. 
In una pentola con acqua bollente salata, lasciarli bollire interi per circa cinque minuti, scolarli e passarli sotto l'acqua fredda. 
Tagliare le cime e in un recipiente condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Bucherellare le salsicce con uno stecchino da denti.
In una teglia da forno circolare, predisporre broccoli e salsicce in modo alternato da formare una girella e spolverare la superficie con semi di sesamo e pepe rosa.
Inserire in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

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