Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Ceci in padella con salvia e rosmarino

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Un contorno molto semplice ma anche saporito.
Ottimo accompagnato a secondi piatti di carne o di pesce.
Io ho usato ceci secci tenuti a bagno per una notte, ma si può usare anche quelli già lessati.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 45 minuti circa + il tempo dell'ammollo e la prima cottura dei ceci di circa 45 minuti (metà cottura), se usate ceci già lessati il tempo si riduce a circa 20 minuti
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 

    • 500 gr di ceci secchi
    • 5-6 foglie di salvia.
    • 2-3 rametti di rosmarino
    • 1/2 litro di brodo di carne.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sae e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

In un recipiente grande mettere a bagno la sera prima i ceci dopo averli lavati bene sotto l'acqua e coprirli con un coperchio.

Scolare i ceci, sciacquali bene sotto l'acqua corrente e metterli sul fuoco a bollire per circa 45 minuti, metà della loro cottura.
In una padella con olio extravergine di oliva soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato intero.
Aggiungere i ceci scolati e rosolare per circa 2 minuti.
Inserire il sale , il pepe, le foglie di salvia e il rosmarino, rosolare per ancora 1 minuto e allungare con il brodo di carne.
Portare a cottura facendo ritirare il tutto.

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