Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Ceci in padella con salvia e rosmarino

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Un contorno molto semplice ma anche saporito.
Ottimo accompagnato a secondi piatti di carne o di pesce.
Io ho usato ceci secci tenuti a bagno per una notte, ma si può usare anche quelli già lessati.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 45 minuti circa + il tempo dell'ammollo e la prima cottura dei ceci di circa 45 minuti (metà cottura), se usate ceci già lessati il tempo si riduce a circa 20 minuti
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 

    • 500 gr di ceci secchi
    • 5-6 foglie di salvia.
    • 2-3 rametti di rosmarino
    • 1/2 litro di brodo di carne.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sae e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 

In un recipiente grande mettere a bagno la sera prima i ceci dopo averli lavati bene sotto l'acqua e coprirli con un coperchio.

Scolare i ceci, sciacquali bene sotto l'acqua corrente e metterli sul fuoco a bollire per circa 45 minuti, metà della loro cottura.
In una padella con olio extravergine di oliva soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato intero.
Aggiungere i ceci scolati e rosolare per circa 2 minuti.
Inserire il sale , il pepe, le foglie di salvia e il rosmarino, rosolare per ancora 1 minuto e allungare con il brodo di carne.
Portare a cottura facendo ritirare il tutto.

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