Coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria

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Le coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria sono un secondo piatto semplice e molto saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La marinatura nel vino bianco rende la carne più profumata, mentre pomodorini, olive nere e rosmarino creano un condimento rustico che ricorda i sapori della cucina mediterranea. Una ricetta pratica che permette di ottenere un pollo morbido e ben insaporito con pochi ingredienti. Come ottenere coscette morbide e saporite Per un risultato perfetto: Lascia marinare il pollo almeno un'ora Scola bene il vino prima di condire la carne Cuoci il pollo insieme ai pomodorini Aggiungi olive e rosmarino solo nel finale In questo modo il pollo resterà morbido e il condimento manterrà tutto il suo profumo. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di marinatura: circa 1 ora Tempo di cottura: circa 25 minuti Ingredienti 8 coscette di pollo 1 bicchiere di vino ...
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Uova strapazzate al pomodoro

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Una modifica alla ricetta toscana delle uova al pomodoro, in questo caso le uova sono strapazzate in padella nel sugo di pomodoro, ma sempre ottime e gustose. 
Un secondo piatto veloce ed economico, ottime accompagnate a verdure crude o lesse e con qualche fetta di pane (meglio se toscano e cotto a legna) abbrustolito.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 30 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:

    • 8 uova fresche.
    • 600 gr di pomodori freschi o 250 gr di polpa di pomodoro.
    • 1 cipolla rossa.
    • 15 foglie di basilico.
    • Sale e pepe nero q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 

In una padella con olio extravergine di oliva, soffriggere la cipolla a fuoco basso per circa 2 minuti.
Aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti privi della pelle, meglio se sbollentati prima in acqua bollente per circa 2 minuti per poi togliere la pelle oppure la polpa di pomodoro, il sale e il pepe.
Quasi a fine cottura aggiungere il basilico fresco, nel frattempo sbattere le uova a parte aggiungendo qualche pizzico di sale e inserirle nel tegame con il sugo.
Cuocere mescolando delicatamente a fuoco basso con un mestolo da cucina, raschiando anche sul fondo per evitare che si attacchino.
Quando il liquido si sarà ritirato e la consistenza sarà asciutta, spegnere il fuoco e mescolare nuovamente prima di servire. 

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