Frittata di carciofi in friggitrice ad aria morbida dentro e dorata fuori

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La frittata di carciofi in friggitrice ad aria è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per portare in tavola una ricetta completa e ricca di sapore.I carciofi vengono prima cotti in padella con olio extravergine di oliva, aromi e brodo vegetale, poi uniti alle uova e completati in friggitrice ad aria per ottenere una frittata morbida all’interno e ben dorata anche sul fondo. È ideale sia calda che tiepida. Come cuocere una frittata perfetta in friggitrice ad aria Per ottenere una cottura uniforme: Cuoci prima i carciofi in padella per ammorbidirli Usa una teglia in carta forno adatta alla friggitrice ad aria Cuoci a temperatura media Completa la cottura girando la frittata per dorare anche il fondo In questo modo il risultato sarà perfetto. Ingredienti (2–3 persone) 5 uova 4 carciofi Gambo dei carciofi, pulito 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo secco q.b. Erba cipollina secca q.b. Aglio secco q.b. Peperoncino q.b. Sale q.b. Pe...

Scialatielli con crema di ricotta e peperoni

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Questo primo piatto io l'ho cucinato con una crema di ricotta e peperoni anche se gli Scialatielli sono un tipo di pasta tipico della Campania, in particolare della Costa Amalfitana e si sposano perfettamente grazie alla loro forma con piatti a base di pesce.
Il risultato è stato comunque ottimo.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione: 60 minuti circa. 
 4 porzioni. 

INGREDIENTI: 

    • 700 gr di Scialatielli.
    • 4 peperoni.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 250 gr di ricotta.
    • 20 foglie di basilico fresco.
    • 40 gr di pecorino romano.
    • 2 cucchiai di pepe rosa.
    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • Sale q.b. 

PROCEDIMENTO: 

Pulire e tagliare a pezzetti i peperoni.
In un tegame con l'olio extravergine di oliva, soffriggere 2 spicchi d'aglio interi.
Inserire i peperoni, rosolare per qualche minuto, aggiungere il sale, un bicchiere d'acqua e coprire con un coperchio.
Quasi a fine, aggiungere le foglie di basilico e terminare la cottura.
Con un frullatore ad immersione lavorare la ricotta e i peperoni creando una crema, aggiungere il pepe rosa, il pecorino romano e mescolare.
Cuocere gli Scialatielli, inserire un mestolo di acqua di cottura nel composto, scolarli e inserirli nel tegame.
Amalgamare bene il tutto a fuoco basso.