Insalata fredda con salmone affumicato, surimi e primo sale

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Quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto fresco e saporito, questa insalata fredda con salmone affumicato, surimi e primo sale è una soluzione perfetta. Preparata con il classico condimento per riso freddo, viene arricchita con salmone affumicato, surimi e primo sale. Il succo e la scorza di limone regalano una piacevole nota di freschezza che rende il piatto ancora più leggero e profumato. Una ricetta veloce, senza cottura, ideale come antipasto, piatto unico o per un buffet estivo. Come ottenere un'insalata fresca e saporita Per un risultato perfetto: Scola molto bene il preparato per riso freddo. Utilizza ingredienti ben freddi di frigorifero. Mescola delicatamente per non rompere il primo sale. Lasciala riposare almeno un'ora prima di servirla. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Ingredienti 1 barattolo di preparato per riso freddo 160 g di salmone affumicato 300 g di surimi 200 g di formaggio primo sale ...
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Pesce spada con verdure in padella

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Il pesce spada è un alimento ricco di nutrienti che offre numerosi benefici per la salute, è una buona scelta per chi segue una dieta sana ed equilibrata.
L’ho preparato con verdure in padella passate precedentemente in forno.
È un piatto semplice e leggero, ottimo soprattutto d’estate.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
60 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 2 fette di pesce spada di circa 200 gr.
    • 2 melanzane.
    • 2 peperoni.
    • 3 zucchine.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • 10 pomodori pachino.
    •  2 rametti di origano.
    • 4 rametti di prezzemolo.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • 2 cucchiaini di pasta d'acciughe.
    • 1 cucchiaio di capperi.
    • 1 peperoncino.
    • Sale.

PROCEDIMENTO: 
Pulire le melanzane, i peperoni e le zucchine.
Tagliare le melanzane e i peperoni a tocchetti e le zucchine a rondelle, inserire le verdure in forno a 200° per circa 15 minuti.
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva rosolare uno spicchio d'aglio con la buccia schiacciato, i pomodori tagliati a metà, il peperoncino a fettine, i capperi e la pasta d'acciughe.
Togliere l'aglio e inserire le verdure passate nel forno nel tegame insieme a sale e origano, cuocere per qualche minuto e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Aggiungere un battuto d'aglio e prezzemolo e mescolare.
Pulire il pesce spada aggiungervi del sale, inserirlo nel tegame e cuocere su entrambi i lati per circa 10 minuti.

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