Con il basilico fresco e profumato che ho coltivato sulla mia terrazza mi è venuta l'idea di un primo piatto gustosissimo.
Con basilico, alici, noci, fiori di zucca, pomodorini gialli e altri ingredienti ho preparato delle linguine buonissime saporite e veloci.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
40 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 300 gr di linguine.
- 12 fiori di zucca.
- 10 alici sott'olio.
- 30 foglie di basilico.
- 7 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Sale e pepe.
- 1 spicchio d'aglio.
- 2 cucchiai di capperi sott'aceto.
- 10 pomodorini gialli.
PROCEDIMENTO:
Iniziare con la preparazione del pesto, io ho usato il mixer, tritare i fiori di zucca insieme alle alici, inserire in un recipiente e tritare poi anche il basilico e le noci con 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva.
Unire il tutto aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e conservare coperto con una pellicola, in frigorifero per almeno 2 ore in modo che il tutto si insaporisca.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
in un tegame antiaderente con un filo d'olio soffriggere lo spicchio d'aglio intero e i capperi.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per pochi minuti aggiungendo alla fine 5 foglie di basilico spezzettato con le mani.
Cuocere le linguine e inserire nel tegame con il composto due ramaioli di acqua di cottura.
Una volta scolata la pasta inserirla nel tegame, aggiungere anche il pesto preparato precedentemente e mantecare il tutto.
