Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con alici e pomodorini gialli

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Le linguine al pesto di fiori di zucca con alici e pomodorini gialli sono un primo piatto profumato, cremoso e ricco di sapore, perfetto per valorizzare i prodotti della bella stagione.

Il pesto, preparato con basilico fresco, fiori di zucca, alici e noci, si unisce alla dolcezza dei pomodorini gialli creando un condimento delicato ma dal gusto deciso. Una ricetta semplice e originale, ideale per chi ama i primi piatti ricchi di profumi mediterranei.

Come ottenere un pesto cremoso e una pasta ben mantecata

Per un risultato perfetto:

  1. Utilizza basilico freschissimo
  2. Lascia riposare il pesto in frigorifero prima di utilizzarlo
  3. Cuoci i pomodorini solo pochi minuti
  4. Manteca la pasta con l'acqua di cottura

In questo modo il condimento risulterà cremoso e avvolgerà perfettamente le linguine.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Tempo di riposo del pesto: circa 2 ore
Tempo di cottura: circa 10 minuti

Ingredienti

  • 300 g di linguine
  • 12 fiori di zucca
  • 10 filetti di alici sott'olio
  • 30 foglie di basilico fresco
  • 30 g circa di gherigli di noci
  • 10 pomodorini gialli
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

Preparazione del pesto

  1. Pulisci delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno.
  2. Nel mixer trita i fiori di zucca insieme alle alici.
  3. Trasferisci il composto in una ciotola.
  4. Frulla quindi il basilico, i gherigli di noci e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema.
  5. Unisci i due composti, aggiusta con un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
  6. Copri con pellicola a contatto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparazione del condimento

  1. Lava i pomodorini gialli e tagliali a metà.
  2. In un tegame antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio intero e i capperi.
  3. Aggiungi i pomodorini e falli cuocere per pochi minuti.
  4. A fine cottura unisci 5 foglie di basilico spezzettate con le mani.

Cottura della pasta

  1. Cuoci le linguine in abbondante acqua leggermente salata.
  2. Prima di scolarle conserva due mestoli di acqua di cottura.
  3. Versa l'acqua nel tegame con il condimento.
  4. Scola la pasta al dente e trasferiscila nel tegame.
  5. Aggiungi il pesto preparato in precedenza e manteca delicatamente fino a ottenere un condimento cremoso e ben distribuito.

Servi subito.

Consigli

Per un pesto ancora più profumato utilizza basilico appena raccolto e frullalo per pochi secondi, evitando di surriscaldarlo.

I pomodorini gialli, grazie alla loro naturale dolcezza, bilanciano perfettamente il sapore deciso delle alici.

Completa il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco e, se lo gradisci, qualche gheriglio di noce spezzettato.

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