Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Linguine al pesto di fiori di zucca con alici e pomodorini gialli

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Con il basilico fresco e profumato che ho coltivato sulla mia terrazza mi è venuta l'idea di un primo piatto gustosissimo.
Con basilico, alici, noci, fiori di zucca, pomodorini gialli e altri ingredienti ho preparato delle linguine buonissime saporite e veloci.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
40 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 300 gr di linguine.
    • 12 fiori di zucca.
    • 10 alici sott'olio.
    • 30 foglie di basilico.
    • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    • Sale e pepe.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 2 cucchiai di capperi sott'aceto.
    • 10 pomodorini gialli.

PROCEDIMENTO: 
Iniziare con la preparazione del pesto, io ho usato il mixer, tritare i fiori di zucca insieme alle alici, inserire in un recipiente  e tritare poi anche il basilico e le noci con 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva.
Unire il tutto aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e conservare coperto con una pellicola, in frigorifero per almeno 2 ore in modo che il tutto si insaporisca.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
in un tegame antiaderente con un filo d'olio soffriggere lo spicchio d'aglio intero e i capperi.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per pochi minuti aggiungendo alla fine 5 foglie di basilico spezzettato con le mani.
Cuocere le linguine e inserire nel tegame con il composto due ramaioli di acqua di cottura.
Una volta scolata la pasta inserirla nel tegame, aggiungere anche il pesto preparato precedentemente e mantecare il tutto.

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