Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Carpaccio di pomodori

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Per carpaccio normalmente si intende una ricetta a base di carne cruda tagliata fine e con un condimento a piacere.
In questo caso si tratta di un contorno o antipasto a base di pomodori freschi che ne richiama l’aspetto.
Una ricetta molto semplice e veloce che con la sua freschezza di sapori estivi regala anche un aspetto variopinto sulla tavola.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
15 minuti circa. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI:
    • 4 pomodori occhio di bue.
    • 100 gr di rucola.
    • Pomodori secchi sott'olio.
    • Origano.
    • 1/2 limone.
    • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto.
    • Aceto balsamico.
    • Sale e pepe.
    • Olio EVO.
    • Basilico fresco.

PROCEDIMENTO: 
In un vassoio creare un letto di rucola dopo averla lavata e fatta asciugare bene, condirla con olio EVO, sale, pepe e aceto balsamico.
Preparare il condimento per i pomodori emulsionando in un recipiente con una frusta da cucina dell'olio EVO, il succo di 1/2 limone, sale e pepe.
Tagliare a fette i pomodori e adagiarli sulla rucola, aggiungere l'origano, i capperi, qualche pomodoro secco in olio di oliva sminuzzato, sale e pepe.
Condire in superficie con il condimento preparato e aggiungere qualche foglia di basilico fresco.

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