Rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria

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Il rollè di tacchino con prosciutto cotto ed Edamer in friggitrice ad aria è un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. La fesa di tacchino viene farcita con prosciutto cotto, formaggio Edamer ed erba cipollina, poi arrotolata e cotta lentamente con vino bianco fino a diventare morbida e saporita. La doratura finale rende la superficie invitante, mentre il sughetto di cottura completa il piatto con tutto il suo sapore. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ottima anche per occasioni speciali. Come ottenere un rollè morbido e ben compatto Per un risultato perfetto: Batti la carne in modo uniforme Lascia riposare il rollè in frigorifero prima della cottura Coprilo durante la fase centrale della cottura Lascialo riposare prima di affettarlo In questo modo il ripieno resterà compatto e la carne più morbida. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura:...
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Padellata di Wurstel e Rosticciana

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La spadellata di wurstel  e rosticciana è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e rustici. La rosticciana viene rosolata e sfumata con vino bianco, mentre i wurstel, incisi per favorire una cottura uniforme.

Porzioni: 4
Tempo totale: 1 ora

INGREDIENTI: 
    • 500 g di rosticciana (costine di maiale)
    • 4 wurstel grandi
    • 1 spicchio d’aglio
    • ½ bicchiere di vino bianco secco
    • 1 bicchiere di brodo di carne
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Rosmarino 

PROCEDIMENTO: 
Taglia la rosticciana a pezzi per una cottura più uniforme.
Prendi i wurstel e pratica delle incisioni diagonali lungo la superficie per favorire la cottura e assorbire meglio i sapori.

Cottura:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi lo spicchio d’aglio intero fino a doratura, quindi rimuovilo.
Aggiungi la rosticciana e rosola a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, girandola spesso per ottenere una doratura uniforme.
Unisci i wurstel e continua a rosolare per altri 5 minuti, girandoli per farli dorare su tutti i lati.
Sfuma con il vino bianco e mescola bene per far insaporire la carne e i wurstel. Lascia evaporare l’alcol.
Versa il brodo di carne nella padella, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, finché la rosticciana sarà tenera e il liquido si sarà parzialmente ridotto.
Regola di sale e pepe e, aggiungi un rametto di rosmarino per un’aroma più intenso.
Accompagna il tutto con pane casereccio e  un contorno a piacere.

Consigli utili:
Aromi extra: puoi aggiungere una spolverata di peperoncino o paprika affumicata per un sapore più deciso.

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