Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Padellata di Wurstel e Rosticciana

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La spadellata di wurstel  e rosticciana è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e rustici. La rosticciana viene rosolata e sfumata con vino bianco, mentre i wurstel, incisi per favorire una cottura uniforme.

Porzioni: 4
Tempo totale: 1 ora

INGREDIENTI: 
    • 500 g di rosticciana (costine di maiale)
    • 4 wurstel grandi
    • 1 spicchio d’aglio
    • ½ bicchiere di vino bianco secco
    • 1 bicchiere di brodo di carne
    • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe q.b.
    • Rosmarino 

PROCEDIMENTO: 
Taglia la rosticciana a pezzi per una cottura più uniforme.
Prendi i wurstel e pratica delle incisioni diagonali lungo la superficie per favorire la cottura e assorbire meglio i sapori.

Cottura:
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi lo spicchio d’aglio intero fino a doratura, quindi rimuovilo.
Aggiungi la rosticciana e rosola a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, girandola spesso per ottenere una doratura uniforme.
Unisci i wurstel e continua a rosolare per altri 5 minuti, girandoli per farli dorare su tutti i lati.
Sfuma con il vino bianco e mescola bene per far insaporire la carne e i wurstel. Lascia evaporare l’alcol.
Versa il brodo di carne nella padella, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, finché la rosticciana sarà tenera e il liquido si sarà parzialmente ridotto.
Regola di sale e pepe e, aggiungi un rametto di rosmarino per un’aroma più intenso.
Accompagna il tutto con pane casereccio e  un contorno a piacere.

Consigli utili:
Aromi extra: puoi aggiungere una spolverata di peperoncino o paprika affumicata per un sapore più deciso.

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