Insalata di finocchi, ravanelli e arancia

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L’ insalata di finocchi, ravanelli e arancia è un contorno fresco e profumato, perfetto per accompagnare piatti di pesce oppure secondi leggeri. La croccantezza dei finocchi e dei ravanelli si unisce alla dolcezza dell’arancia, mentre la citronette leggermente piccante rende il piatto ancora più fresco e aromatico. È una ricetta ideale accanto ai piatti di pesce perché aiuta a rinfrescare il palato e pulire la bocca tra un boccone e l’altro. Come ottenere un’insalata fresca e croccante Per un risultato perfetto: Taglia le verdure molto sottili Usa arance mature ma compatte Prepara bene la citronette Condisci poco prima di servire In questo modo l’insalata resterà fresca e piacevolmente croccante. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Ingredienti 3 finocchi 10 ravanelli 1 arancia Olio extravergine di oliva q.b. Succo di mezzo limone Scorza di limone grattugiata q.b. 2 cucchiaini di Tabasco Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Preparazione ...
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Bavette Cremose con Gamberetti, Peperoni e Crema di Pistacchi

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Un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per chi ama unire ingredienti delicati e croccanti in un equilibrio di sapori. Le bavette si abbinano perfettamente ai gamberetti e ai peperoni, mentre la crema di pistacchi dona un tocco di cremosità che esalta il piatto. Il tutto viene completato dalla granella di mandorle, che aggiunge una nota croccante irresistibile.


PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti


INGREDIENTI
  • 300 g di bavette
  • 80 g di pistacchi sgusciati
  • 20 mandorle tritate
  • 10 foglioline di basilico fresco
  • 1 peperone rosso medio
  • 500 g di gamberetti sgusciati
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio


PROCEDIMENTO: 
Preparazione della crema di pistacchi
In un frullatore, inserisci i pistacchi sgusciati, 50 ml di acqua, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Preparazione del condimento
Pulisci il peperone, elimina i semi e taglialo a striscioline sottili (julienne).
In un tegame capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e fai soffriggere lo spicchio d’aglio intero per un paio di minuti.
Aggiungi i peperoni e il basilico, lasciando cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.
Unisci i gamberetti sgusciati, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Versa la crema di pistacchi nel tegame, mescola e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco basso.

Cottura e assemblaggio
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le bavette al dente.
Scolale e trasferiscile direttamente nel tegame con il condimento.
Fai saltare per qualche secondo a fiamma media, in modo che la pasta si amalgami bene con la salsa, diventando cremosa.

Impiattamento
Distribuisci le bavette cremose nei piatti.
Completa con una spolverata di granella di mandorle tritate e servi subito.

Consigli utili
Se ami i sapori più decisi, prova ad aggiungere una grattugiata di scorza di limone per un contrasto fresco.

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