Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Insalata di Finocchi alle Mele verdi Ravanelli e Olive

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Un’insalata croccante, profumata e piena di contrasti, perfetta come contorno leggero o antipasto fresco.
I finocchi e i ravanelli si uniscono alla dolce acidità della mela verde e al gusto deciso delle olive speziate, il tutto insaporito da una citronette al lime con un tocco piccante di tabasco. Una ricetta semplice e veloce, che dà il meglio di sé dopo un breve riposo in frigorifero.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
 Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:
  • 2 finocchi
  • 1 mela verde
  • 10 ravanelli
  • 80 g di olive speziate miste
  • 1 lime
  • Tabasco q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Prepara le verdure
Pulisci i finocchi e tagliali a listarelle sottili. Lava e asciuga bene la mela verde, poi affettala finemente senza sbucciarla. Pulisci i ravanelli e tagliali a rondelle sottili.
Prepara il condimento
Grattugia la scorza del lime e mettila da parte. In una ciotolina spremi il succo del lime e aggiungi olio extravergine, sale, pepe e qualche goccia di tabasco. Emulsiona il tutto con una frusta da cucina fino a ottenere una citronette omogenea.
Assembla l’insalata
In una zuppiera riunisci finocchi, mela, ravanelli e olive. Versa il condimento, aggiungi la scorza di lime grattugiata e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Riposo e servizio
Copri l’insalata e lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora, così da far insaporire bene tutti i sapori. Servi fresca.

Varianti e consigli
Puoi sostituire le olive speziate con olive taggiasche o nere al forno. Se ti piace un gusto più aromatico, aggiungi qualche fogliolina di menta o un pizzico di zenzero grattugiato nella citronette.


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