Un piatto fresco, veloce e completo, ideale nelle giornate calde o quando si cerca qualcosa di leggero ma gustoso.
Il pollo grigliato si abbina a insalata croccante, mais dolce, olive e scaglie di formaggio, il tutto condito con olio extravergine e un tocco di glassa di aceto balsamico per un contrasto equilibrato.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
INGREDIENTI:
- 800 g di petto di pollo a fettine
- 250 g di insalata mista
- 1 barattolo di mais
- 1 barattolo di olive nere o verdi denocciolate
- 200 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano a scaglie
- Glassa di aceto balsamico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Prepara la base
Lava e asciuga l’insalata, poi disponila in un vassoio capiente insieme al mais scolato e alle olive.
Cuoci il pollo
Pulisci il petto di pollo e cuocilo su una piastra ben calda, senza aggiungere grassi, fino a doratura. Taglialo a listarelle di circa 2 cm.
Assembla l’insalata
Aggiungi il pollo alla base di insalata. Condisci con sale, pepe, un filo di olio extravergine e qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Completa con le scaglie di Parmigiano o Grana e mescola delicatamente.
Varianti e consigli
Puoi arricchire l’insalata con pomodorini, cetrioli o avocado per renderla ancora più fresca. Se preferisci un gusto più intenso, aggiungi una manciata di noci o mandorle tostate.
