Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

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 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
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Coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria

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Le coscette di pollo al vino bianco con pomodorini e olive nere in friggitrice ad aria sono un secondo piatto semplice e molto saporito, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia.

La marinatura nel vino bianco rende la carne più profumata, mentre pomodorini, olive nere e rosmarino creano un condimento rustico che ricorda i sapori della cucina mediterranea.
Una ricetta pratica che permette di ottenere un pollo morbido e ben insaporito con pochi ingredienti.

Come ottenere coscette morbide e saporite

Per un risultato perfetto:

  1. Lascia marinare il pollo almeno un'ora
  2. Scola bene il vino prima di condire la carne
  3. Cuoci il pollo insieme ai pomodorini
  4. Aggiungi olive e rosmarino solo nel finale
    In questo modo il pollo resterà morbido e il condimento manterrà tutto il suo profumo.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di marinatura: circa 1 ora
Tempo di cottura: circa 25 minuti

Ingredienti

  • 8 coscette di pollo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 10 pomodorini datterini freschi
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro datterino
  • 1 barattolo di olive nere denocciolate
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • Aglio in granuli q.b.
  • Cipolla in granuli q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Marinatura del pollo

  1. Sistema le coscette di pollo in un recipiente.
  2. Coprile con il vino bianco e lasciale marinare in frigorifero per circa 1 ora.

Preparazione

  1. Scola il pollo dalla marinatura e trasferiscilo in un recipiente.
  2. Aggiungi:

  • sale
  • pepe
  • aglio in granuli
  • cipolla in granuli
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro datterino
  1. Lava i pomodorini, tagliali a metà e uniscili al pollo.
  2. Aggiungi una spruzzata di olio extravergine di oliva.
  3. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.

Cottura in friggitrice ad aria

  1. Sistema il pollo e i pomodorini all'interno di un foglio di carta forno adatto alla friggitrice ad aria.
  2. Cuoci a 200°C per circa 25 minuti.
  3. Negli ultimi 4 minuti aggiungi:

  • le olive nere denocciolate
  • i rametti di rosmarino fresco
    Prosegui la cottura fino al termine.

Servizio

Servi le coscette ben calde accompagnate dal fondo di cottura con pomodorini e olive.

Quanto devono cuocere le coscette di pollo?

Le coscette cuociono a 200°C per circa 25 minuti.
Il tempo può variare leggermente in base alla dimensione delle cosce e al modello di friggitrice ad aria utilizzato.

Consigli

Le olive aggiunte nel finale mantengono meglio consistenza e sapore.
Il rosmarino fresco sprigiona tutto il suo profumo negli ultimi minuti di cottura.
Ottime accompagnate con patate al forno oppure una semplice insalata mista.

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