Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Insalata di lenticchie con pomodorini e basilico

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Le lenticchie non sono protagoniste solo dei piatti invernali. In questa ricetta le ho preparate in versione fredda, abbinate a pomodorini rossi e gialli e condite con ingredienti semplici che ne esaltano il sapore.

Il risultato è un'insalata fresca, leggera e nutriente, perfetta come contorno, piatto unico o da portare al lavoro e nelle giornate più calde.

Come ottenere un'insalata di lenticchie saporita

Per un risultato perfetto:

  1. Non cuocere troppo le lenticchie per evitare che si sfaldino.
  2. Falle raffreddare completamente prima di condirle.
  3. Utilizza pomodorini ben maturi.
  4. Lasciala riposare in frigorifero prima di servirla.

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 30 minuti

Ingredienti

  • 400 g di lenticchie secche
  • 10 pomodorini gialli
  • 10 pomodorini rossi
  • 10 foglie di basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe rosa q.b.
  • Scorza grattugiata di limone q.b.
  • Aceto di mele q.b.

Procedimento

  1. Sciacqua accuratamente le lenticchie sotto l'acqua corrente.
  2. Lessale in abbondante acqua per circa 30 minuti, oppure fino a quando saranno cotte ma ancora compatte.
  3. Scolale e passale sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura, quindi lasciale sgocciolare bene.
  4. Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
  5. Trasferiscili in una zuppiera e condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe rosa, una grattugiata di scorza di limone e un goccio di aceto di mele.
  6. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  7. Aggiungi le lenticchie ormai fredde e amalgama delicatamente.
  8. Completa con le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.
  9. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Quanto devono cuocere le lenticchie?

Le lenticchie devono cuocere per circa 30 minuti.

Il tempo di cottura può variare leggermente in base alla varietà delle lenticchie utilizzate. Ti consiglio di assaggiarle qualche minuto prima del termine della cottura per verificare che siano cotte ma ancora compatte.

Consigli

Per un piatto ancora più ricco puoi aggiungere cubetti di primo sale, feta oppure tonno.

Questa insalata si conserva in frigorifero per un paio di giorni e, dopo qualche ora di riposo, risulta ancora più saporita.

✨ Alina in Cucina – Cucina reale, tra praticità quotidiana e sapori che meritano tempo.

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