Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Cotechino in crosta

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In questo periodo di feste natalizie, il cotechino è un secondo piatto di grande tradizione, ecco una variante che vi propongo da servire in tavola adatto in svariate occasioni.
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: Circa 60 minuti 
3-4 porzioni
 
 INGREDIENTI: 

    • 1 cotechino medio. 
    • 300 gr di spinaci lessati. 
    • 1 noce di burro. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Noce moscata q.b. 
    • Un rotolo rettangolare di pasta brisé. 
    • 1 tuorlo d’uovo. 
    • 40 gr di parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO: 
Per prima cosa, mettere in una pentola con acqua il cotechino precotto e farlo bollire per circa 15 minuti, toglierlo dalla pentola e farlo freddare. 
In un mixer passare gli spinaci lessati. 
Inserire in un tegame una noce di burro, gli spinaci, il sale , il pepe e la noce moscata in una quantità a piacere secondo i gusti. 
Far ritirare bene l’acqua degli spinaci e lasciar freddare.
Prendere il cotechino e togliere la pelle.
Stendere la pasta brisé su un piano di lavoro e spalmare gli spinaci sulla superficie lasciando un bordo di circa un cm. 
Aggiungere il parmigiano grattugiato e inserire all’interno il cotechino. 
Arrotolare e chiudere bene le due estremità. 
Passare il tuorlo dell’uovo con un pennello da cucina su tutta la superficie e inserire in una teglia da forno con carta apposita leggermente imburrata in modo che a fine cottura si stacchi meglio per impiattare. 
Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, controllando che non si arrostisca troppo in superficie.

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