Scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco

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Le scamerite di maiale morbide e saporite in friggitrice ad aria al vino bianco sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. La marinatura nel vino bianco aiuta a rendere la carne più tenera, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato succoso e ben condito. Una ricetta pratica che richiede pochi passaggi ma dà grande soddisfazione. Come ottenere scamerite morbide in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Marina la carne nel vino bianco Asciugala bene prima di condirla Massaggiala con aromi e olio Girala a metà cottura In questo modo resterà morbida e ben insaporita. Ingredienti (2 persone) 2 Scamerite di maiale  Vino bianco q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Paprika q.b. Rosmarino secco q.b. Salvia secca q.b. Procedimento Marinatura Metti le scamerite in un recipiente con il vino bianco. Lascia marinare in frigorifero per circa 1 ora. Preparazione della carne Scola le scamer...
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Cotechino in crosta

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In questo periodo di feste natalizie, il cotechino è un secondo piatto di grande tradizione, ecco una variante che vi propongo da servire in tavola adatto in svariate occasioni.
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: Circa 60 minuti 
3-4 porzioni
 
 INGREDIENTI: 

    • 1 cotechino medio. 
    • 300 gr di spinaci lessati. 
    • 1 noce di burro. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Noce moscata q.b. 
    • Un rotolo rettangolare di pasta brisé. 
    • 1 tuorlo d’uovo. 
    • 40 gr di parmigiano reggiano.

PROCEDIMENTO: 
Per prima cosa, mettere in una pentola con acqua il cotechino precotto e farlo bollire per circa 15 minuti, toglierlo dalla pentola e farlo freddare. 
In un mixer passare gli spinaci lessati. 
Inserire in un tegame una noce di burro, gli spinaci, il sale , il pepe e la noce moscata in una quantità a piacere secondo i gusti. 
Far ritirare bene l’acqua degli spinaci e lasciar freddare.
Prendere il cotechino e togliere la pelle.
Stendere la pasta brisé su un piano di lavoro e spalmare gli spinaci sulla superficie lasciando un bordo di circa un cm. 
Aggiungere il parmigiano grattugiato e inserire all’interno il cotechino. 
Arrotolare e chiudere bene le due estremità. 
Passare il tuorlo dell’uovo con un pennello da cucina su tutta la superficie e inserire in una teglia da forno con carta apposita leggermente imburrata in modo che a fine cottura si stacchi meglio per impiattare. 
Inserire in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti, controllando che non si arrostisca troppo in superficie.

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