Polpette di pane raffermo con mortadella e cuore di scamorza in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le polpette di pane raffermo con mortadella e cuore di scamorza sono una ricetta perfetta per recuperare il pane avanzato e trasformarlo in un piatto ricco di sapore. L'impasto rimane morbido e profumato, mentre il cuore di scamorza diventa filante durante la cottura. Io le preparo principalmente in friggitrice ad aria, dove diventano dorate e leggere con pochissimo olio, ma nella ricetta trovi anche la cottura tradizionale in forno. Come ottenere polpette morbide e ben dorate Per un risultato perfetto: Utilizza pane casereccio raffermo, anche di uno o due giorni. Aggiungi il latte poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido. Sigilla bene il cuore di scamorza. Lascia riposare le polpette qualche minuto prima della cottura. Porzioni: 3-4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 10 minuti Cottura in friggitrice ad aria: 15-16 minuti Cottura in forno: 22-25 minuti Ingredienti 300 g di pane ca...
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Zucchine trifolate in stracciatella

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Le zucchine ormai non sono più un ortaggio stagionale, le possiamo trovare praticamente in ogni stagione anche se il massimo del loro sapore lo possiamo gustare in estate nei mesi di luglio e settembre. 
Questa ricetta è semplice e veloce ma molto gustosa e la si può accompagnare a vari tipi di secondi piatti.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Circa 60 minuti
4 porzioni


INGREDIENTI: 

    • 15 zucchine medie.
    • 4 rametti di prezzemolo.
    • 4 cucchiai di passata di pomodoro. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 1 dado vegetale. 
    • 1 uovo. 
    • 1 peperoncino. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale q.b. 


PROCEDIMENTO : 

Tritare aglio, prezzemolo e peperoncino e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva.Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle di circa 3 cm e soffriggere insieme al battuto per pochi secondi. Aggiungere il dado, un pizzico di sale e aggiungere la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio per circa 5 minuti, togliere il coperchio e a fuoco medio portare a cottura senza farle spappolare.A fine cottura aggiungere l’uovo e amalgamare bene.

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