Castagne in friggitrice ad aria

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Le castagne in friggitrice ad aria sono un modo pratico per preparare in casa le classiche caldarroste, con il loro profumo inconfondibile e il sapore dolce che le rende uno dei piaceri più apprezzati dell'autunno. Con pochi accorgimenti si possono ottenere castagne ben cotte, morbide all'interno e con una buccia che si stacca più facilmente. Perfette da gustare ancora calde, magari nelle giornate più fresche, sono una preparazione semplice che non richiede particolari attrezzature. Per questa ricetta ho utilizzato dei marroni non troppo grandi, una varietà di castagne particolarmente apprezzata per la polpa dolce e la buona consistenza. Come preparare castagne morbide e facili da sbucciare Uno degli aspetti più importanti nella preparazione delle castagne è riuscire a ottenere una polpa morbida senza seccarla eccessivamente durante la cottura. Prima di metterle in friggitrice ad aria si possono utilizzare due metodi: una breve sbollentatura oppure un ammollo in acqua. Entramb...
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Zucchine trifolate in stracciatella

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Le zucchine ormai non sono più un ortaggio stagionale, le possiamo trovare praticamente in ogni stagione anche se il massimo del loro sapore lo possiamo gustare in estate nei mesi di luglio e settembre. 
Questa ricetta è semplice e veloce ma molto gustosa e la si può accompagnare a vari tipi di secondi piatti.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Circa 60 minuti
4 porzioni


INGREDIENTI: 

    • 15 zucchine medie.
    • 4 rametti di prezzemolo.
    • 4 cucchiai di passata di pomodoro. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 1 dado vegetale. 
    • 1 uovo. 
    • 1 peperoncino. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale q.b. 


PROCEDIMENTO : 

Tritare aglio, prezzemolo e peperoncino e soffriggere in un tegame con olio extravergine di oliva.Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle di circa 3 cm e soffriggere insieme al battuto per pochi secondi. Aggiungere il dado, un pizzico di sale e aggiungere la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio per circa 5 minuti, togliere il coperchio e a fuoco medio portare a cottura senza farle spappolare.A fine cottura aggiungere l’uovo e amalgamare bene.

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