Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Contorno di carciofi e peperoni

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Un contorno facile e veloce, si può abbinare con moltissimi piatti di carne e perché no, anche di pesce. 
Io l’ho preparato abbinandolo agli Straccetti agrodolci con germogli di soia 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti
3-4 porzioni.

INGREDIENTI:
    • 2 peperoni. 
    • 2 carciofi. 
    • 1 limone. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 3-4 rametti di timo. 
    • 1 dado vegetale. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva, soffriggere lo spicchio d’aglio intero ripulito dalla buccia esterna. 
Aggiungere i peperoni puliti e tagliati a fette ( eliminando con un coltello la pellicina bianca all’interno), il dado, le foglioline di timo e far cuocere per circa 10 minuti senza aggiunta di acqua mescolando spesso. 
Pulire i carciofi, eliminando i gambi, le foglie più dure e i "pelucchi" che si trovano nella parte centrale all’interno del carciofo, dividerlo in 6 fettine e metterlo a bagno in un recipiente con acqua e il succo di un limone per circa 10 minuti. 
Scolare i carciofi, passarli sotto l’acqua corrente e  aggiungerli nel tegame con i peperoni. 
Aggiustare di sale e pepe.
Coprire con un coperchio il tegame per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto, togliere il coperchio e portare a fine cottura facendo attenzione che soprattutto i carciofi restino un po' croccanti.

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