lunedì 18 gennaio 2021

Straccetti di pollo agrodolci con germogli di soia


Un richiamo alla cucina orientale, adattato alla nostra tavola. 
Un secondo piatto gradevole al gusto ma anche alla vista. 
Semplice e veloce da servire in ogni occasione. 
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti per la marinatura 30 minuti di preparazione. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 2 petti di pollo interi. 
    • 1 limone. 
    • mezzo bicchiere di vino bianco. 
    • 3 cucchiai di sciroppo d’acero. 
    • 100 gr di germogli di soia. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Farina q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i petti di pollo privandoli dell’ossicino a forcella centrale, tagliare con un coltello da cucina affilato prima a metà e poi a striscette di circa 2-3 cm. 
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo, inserire insieme al mezzo bicchiere di vino bianco e lo sciroppo d’acero in un recipiente. 
Inserire gli straccetti di pollo mescolare bene e sistemarli per circa un ora in fusione in frigorifero. 
Togliere gli straccetti dal recipiente, passarli nella farina e inserirli in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva. 
Far rosolare 4-5 minuti su tutte le parti e aggiungere il liquido di marinatura. Aggiungere i germogli di soia, coprire con un coperchio e mescolando spesso portare a cottura per circa 15 minuti a fuoco medio facendo attenzione che non ritiri troppo il sughetto che si forma. 
Aggiungere sale e pepe a fine cottura in modo che la carne rimanga più tenera.

Post popolari