Un richiamo alla cucina orientale, adattato alla nostra tavola.
Un secondo piatto gradevole al gusto ma anche alla vista.
Semplice e veloce da servire in ogni occasione.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 60 minuti per la marinatura 30 minuti di preparazione.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 2 petti di pollo interi.
- 1 limone.
- mezzo bicchiere di vino bianco.
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero.
- 100 gr di germogli di soia.
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire i petti di pollo privandoli dell’ossicino a forcella centrale, tagliare con un coltello da cucina affilato prima a metà e poi a striscette di circa 2-3 cm.
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo, inserire insieme al mezzo bicchiere di vino bianco e lo sciroppo d’acero in un recipiente.
Inserire gli straccetti di pollo mescolare bene e sistemarli per circa un ora in fusione in frigorifero.
Togliere gli straccetti dal recipiente, passarli nella farina e inserirli in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva.
Far rosolare 4-5 minuti su tutte le parti e aggiungere il liquido di marinatura.
Aggiungere i germogli di soia, coprire con un coperchio e mescolando spesso portare a cottura per circa 15 minuti a fuoco medio facendo attenzione che non ritiri troppo il sughetto che si forma.
Aggiungere sale e pepe a fine cottura in modo che la carne rimanga più tenera.
