Trippa fredda in insalata

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La trippa fredda in insalata è un piatto fresco e saporito, perfetto per una cena estiva o da servire come antipasto ricco e gustoso. Si parte dalla trippa precotta, facilmente reperibile dal macellaio o al supermercato, che viene poi arricchita con pomodori, cipolla, olive nere, mais e insalata mista. Il risultato è una preparazione semplice, colorata e molto piacevole da gustare fredda. Una ricetta pratica che può essere preparata in anticipo e che migliora dopo qualche ora di riposo in frigorifero. Come ottenere una trippa fredda gustosa e ben equilibrata Per un risultato perfetto: Sciacqua bene la trippa prima della bollitura Lasciala raffreddare completamente prima di condirla Taglia le verdure sottilmente Lascia riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla In questo modo tutti i sapori avranno il tempo di amalgamarsi perfettamente. Porzioni: 3 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di cottura: circa 10 minuti Tempo di riposo: almeno 1 ora I...
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Straccetti di pollo agrodolci con germogli di soia

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Un richiamo alla cucina orientale, adattato alla nostra tavola. 
Un secondo piatto gradevole al gusto ma anche alla vista. 
Semplice e veloce da servire in ogni occasione. 
 
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti per la marinatura 30 minuti di preparazione. 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 2 petti di pollo interi. 
    • 1 limone. 
    • mezzo bicchiere di vino bianco. 
    • 3 cucchiai di sciroppo d’acero. 
    • 100 gr di germogli di soia. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Farina q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Pulire i petti di pollo privandoli dell’ossicino a forcella centrale, tagliare con un coltello da cucina affilato prima a metà e poi a striscette di circa 2-3 cm. 
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo, inserire insieme al mezzo bicchiere di vino bianco e lo sciroppo d’acero in un recipiente. 
Inserire gli straccetti di pollo mescolare bene e sistemarli per circa un ora in fusione in frigorifero. 
Togliere gli straccetti dal recipiente, passarli nella farina e inserirli in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva. 
Far rosolare 4-5 minuti su tutte le parti e aggiungere il liquido di marinatura. Aggiungere i germogli di soia, coprire con un coperchio e mescolando spesso portare a cottura per circa 15 minuti a fuoco medio facendo attenzione che non ritiri troppo il sughetto che si forma. 
Aggiungere sale e pepe a fine cottura in modo che la carne rimanga più tenera.

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