La crostata è un dolce adatto in qualsiasi occasione, io la preparo spesso e mi piace provarla con impasto e confetture di vario tipo.
Questa è elaborata con marmellata di fichi e mandorle, e la pasta frolla è impastata con farina di pistacchi.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 90 minuti
INGREDIENTI:
- 50 gr di farina di pistacchi.
- 300 gr di farina per dolci.
- 100 gr di zucchero.
- 100 grammi di burro freddo di frigo.
- 2 uova fresche.
- 1 cucchiaino di cannella.
- 400 gr di marmellata di fichi e mandorle.
- 50 gr di granella di pistacchi.
PROCEDIMENTO:
In un recipiente inserire la farina di pistacchi, la farina e la farina per dolci, amalgamare insieme.
Aggiungere lo zucchero, la cannella, il burro freddo a tocchetti, le uova e iniziare ad impastare.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta e adagiare in una teglia da forno circolare infarinata e imburrata.
Ritagliare bene i contorni inserire la marmellata e livellare uniformemente.
Con il rimanente della pasta formare delle strisce e adagiare sulla superficie a forma di rombo.
Ritagliare i contorni e passare sul bordo con la punta di una forchetta.
Inserire in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti.
Una volta tolta dal forno inserire nella marmellata in superficie la granella di pistacchi.
Lasciar freddare prima di impiattare e servire.
