Rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto e formaggio in friggitrice ad aria

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I rotolini di pancarrè ripieni con prosciutto cotto e formaggio in friggitrice ad aria sono un antipasto sfizioso, croccante all'esterno e morbido e filante all'interno, perfetto anche per un aperitivo o una cena informale. La panatura con semi di sesamo, erba cipollina, aglio e paprika dolce aggiunge una piacevole nota aromatica, mentre il ripieno di mozzarella e scamorza rende ogni boccone particolarmente gustoso. Una preparazione semplice, realizzata con pochi ingredienti, che trasforma il classico pane per tramezzini in qualcosa di diverso dal solito. Preparazione e tempi Porzioni: 6 rotolini Tempo di preparazione: circa 15 minuti Riposo in frigorifero: circa 1 ora, oppure almeno 30 minuti Tempo di cottura: circa 12 minuti Temperatura: da 180°C a 200°C, con aumenti graduali di 10°C Difficoltà: facile Ingredienti 3 fette lunghe di pancarrè per tramezzini, senza crosta 12 fettine sottili di prosciutto cotto da spuntini, circa 2 per rotolino Mozzarella tritata q.b. Scam...
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Crostata di marmellata di fichi e mandorle con impasto di farina di pistacchi e granella

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La crostata è un dolce adatto in qualsiasi occasione, io la preparo spesso e mi piace provarla con impasto e confetture di vario tipo. 
Questa è elaborata con marmellata di fichi e mandorle, e la pasta frolla è impastata con farina di pistacchi. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: Preparazione: 90 minuti 

INGREDIENTI: 

    • 50 gr di farina di pistacchi. 
    • 300 gr di farina per dolci. 
    • 100 gr di zucchero. 
    • 100 grammi di burro freddo di frigo.
    • 2 uova fresche. 
    • 1 cucchiaino di cannella. 
    • 400 gr di marmellata di fichi e mandorle. 
    • 50 gr di granella di pistacchi. 

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente inserire la farina di pistacchi, la farina e la farina per dolci, amalgamare insieme. 
Aggiungere lo zucchero, la cannella, il burro freddo a tocchetti, le uova e iniziare ad impastare. 
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per 30 minuti. 
Stendere la pasta e adagiare in una teglia da forno circolare infarinata e imburrata. Ritagliare bene i contorni inserire la marmellata e livellare uniformemente. 
Con il rimanente della pasta formare delle strisce e adagiare sulla superficie a forma di rombo. 
Ritagliare i contorni e passare sul bordo con la punta di una forchetta. 
Inserire in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti. 
Una volta tolta dal forno inserire nella marmellata in superficie la granella di pistacchi. 
Lasciar freddare prima di impiattare e servire.

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