Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Orecchiette con broccoli, patate, pomodorini secchi e granella di speck

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Una variante alle tipiche orecchiette con i broccoli, veloci e saporitissime.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 40 minuti 
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 

    • 1 broccolo medio. 
    • 1 patata media. 
    • 100 gr di speck a cubetti. 
    • 1 peperoncino. 
    • 1 spicchio d’aglio. 
    • 5 pomodori secchi sott’olio. 
    • 2-3 rametti di timo. 
    • Sale q.b. 
    • Olio extravergine q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire il broccolo, la patata e tagliare a tocchetti. 
Mettere a bollire una pentola d’acqua salata e al momento dell’ebollizione inserire broccoli e patate, cuocere per circa 5 minuti. 
Spegnere il fuoco e lasciandoli all’interno della pentola con l’acqua. 
In un padellino antiaderente arrostire lo speck, mescolando continuamente in modo che non si bruci ma che diventi croccante. 
Preparare un battuto con aglio e peperoncino e soffriggere per qualche secondo in un tegame con olio extravergine di oliva. 
Tritare i pomodorini secchi e inserire nel tegame con l’aggiunta del timo, soffriggere per circa 2 minuti. 
Scolare le patate e i broccoli con una schiumarola e inserire tutto nel tegame con gli altri ingredienti aggiustare di sale e cuocere per circa 6-7 minuti in modo che non si spappolano. 
Cuocere le orecchiette nell’acqua di bollitura dei broccoli e patate, scolarle poco e inserirle nel tegame. 
Lasciarle saltare per qualche secondo, spegnere il fuoco, inserire lo speck e mescolare il tutto.

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