La pasta brisée, e’ un impasto molto usato per preparazioni di torte salate, antipasti, stuzzichini.
E’ una pasta friabile e croccante di origine francese, semplice da preparare.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
45 minuti circa.
350 gr di pasta circa.
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina.
- 100 gr di burro freddo di frigorifero.
- 1 pizzico di sale.
- 50 gr di acqua fredda.
PROCEDIMENTO:
Inserire in un mixer con lame la farina e il burro, lavorare gli ingredienti amalgamando.
Trasferire il tutto su un piano di lavoro e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua poco alla volta.
Avvolgere nella pellicola trasparente e trasferire in
frigorifero per 30 minuti.
La vostra pasta brisée è pronta per numerose ricette.
