Un ottimo contorno semplice ma molto saporito, senza l'uso della la besciamella per renderlo più leggero.
Io l’ho preparato con dei Bocconcini di pollo marinati al limone ma lo si può abbinare a moltissimi altri piatti di carne e anche di pesce.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione 90 minuti circa.
4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 50 gr di pangrattato.
- 60 gr di parmigiano grattugiato.
- 8 finocchi.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Tritare il prezzemolo.
In un recipiente inserire il pangrattato, il parmigiano reggiano, il prezzemolo e due cucchiai
d’olio extravergine di oliva, impastare gli ingredienti con le mani.
Pulire i finocchi togliendo le parti esterne più dure, dividerli prima a metà poi da ogni metà ricavarne 3 fettine.
Ungere una teglia da forno con olio extravergine di oliva e inserire un primo strato di finocchi.
Aggiungere sale e pepe, un filo d’olio extravergine di oliva e metà del preparato di pangrattato prezzemolo e parmigiano.
Formare un altro strato identico e inserire in forno per 60 minuti circa a 200° preriscaldato.
