Frittata di broccoli e salsiccia al forno

Per chi ama le frittate, la cottura al forno è sicuramente più leggera e non meno saporita. 

Ideale per essere servita come piatto unico con un buon contorno, io l' ho abbinata con  delle ottime Carote prezzemolate

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 

Preparazione 60 minuti circa. 

3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 

• 1 broccolo. 
• 3 salsicce. 
• 1 cipolla bianca. 
• 4 uova. 
• 4-5 foglie di basilico. 
• 50 gr di parmigiano reggiano. 
• Sale e pepe q.b. 
• Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO:

Mettere sul fuoco a bollire dell’acqua in una pentola con 2 cucchiaini di sale. Quando arriva ad ebollizione aggiungere i broccoli puliti e tagliati a pezzetti piccoli e bollire per circa 5 minuti. 

Pulire la cipolla tagliare a fettine e soffriggere in un tegame antiaderente con tre cucchiai di olio extravergine di oliva. 

Aggiungere le salsicce private del budello e tagliate grossolanamente a tocchetti con un coltello. 

Lasciar rosolare per circa 5 minuti e aggiungere i broccoli scolati. 

Cuocere per altri 7-8 minuti e lasciar raffreddare. 

In un recipiente sbattere le uova con una frusta da cucina aggiungendo del sale, del pepe, le foglie di basilico a pezzetti e una parte del parmigiano reggiano. 

Con un pennello da cucina ungere una pirofila da forno e inserire il composto. Aggiungere le uova sbattute con tutti gli ingredienti e livellare con una spatola da cucina. 

Spolverare la superficie con il restante del parmigiano reggiano e inserire in forno preriscaldato a 180°per 20 minuti circa.