Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Frittata di broccoli e salsiccia al forno

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Per chi ama le frittate, la cottura al forno è sicuramente più leggera e non meno saporita. 
Ideale per essere servita come piatto unico con un buon contorno, io l' ho abbinata con  delle ottime Carote prezzemolate

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione 60 minuti circa. 
3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 broccolo. 
    • 3 salsicce. 
    • 1 cipolla bianca. 
    • 4 uova. 
    • 4-5 foglie di basilico. 
    • 50 gr di parmigiano reggiano. 
    • Sale e pepe q.b. 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 

PROCEDIMENTO:
Mettere sul fuoco a bollire dell’acqua in una pentola con 2 cucchiaini di sale. Quando arriva ad ebollizione aggiungere i broccoli puliti e tagliati a pezzetti piccoli e bollire per circa 5 minuti. 
Pulire la cipolla tagliare a fettine e soffriggere in un tegame antiaderente con tre cucchiai di olio extravergine di oliva. 
Aggiungere le salsicce private del budello e tagliate grossolanamente a tocchetti con un coltello. 
Lasciar rosolare per circa 5 minuti e aggiungere i broccoli scolati. 
Cuocere per altri 7-8 minuti e lasciar raffreddare. 
In un recipiente sbattere le uova con una frusta da cucina aggiungendo del sale, del pepe, le foglie di basilico a pezzetti e una parte del parmigiano reggiano. 
Con un pennello da cucina ungere una pirofila da forno e inserire il composto. Aggiungere le uova sbattute con tutti gli ingredienti e livellare con una spatola da cucina. 
Spolverare la superficie con il restante del parmigiano reggiano e inserire in forno preriscaldato a 180°per 20 minuti circa.

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