Patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria

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Le patate e peperoni con acciughe e capperi in friggitrice ad aria sono un contorno ricco e saporito, preparato in un'unica cottura con pomodorini, acciughe e aromi. In questa ricetta ho utilizzato delle patate al vapore già pronte, una soluzione pratica che permette di ridurre i tempi di preparazione. Durante la cottura i pomodorini rilasciano il loro succo, mentre acciughe e capperi danno carattere al condimento. Basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunti alla fine completano il piatto. Come ottenere patate e peperoni ben cotti e saporiti Per un risultato perfetto: Scola accuratamente le patate al vapore prima di utilizzarle. Taglia i peperoni a tocchetti abbastanza regolari per favorire una cottura uniforme. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto durante la cottura. Aggiungi basilico e olio extravergine di oliva a crudo soltanto alla fine. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Preriscaldamento: 3 minuti Tempo di cottura: circa 25 mi...
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Ciambella rustica farcita

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Simile al tortano napoletano ma con ingredienti di farcitura e tipo di pasta diversi. 
In questo caso ho usato pasta per pizza già pronta quindi anche la preparazione non è lunghissima. 
Ottima come piatto unico servita con qualche affettato e formaggi, con baccelli freschi o un bel pinzimonio. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 2 ore circa considerando comunque la lievitazione anche con pasta per pizza già pronta. 
6-7 porzioni 

INGREDIENTI: 
    • 2 confezioni di pasta per pizza da 500 gr.
    • 200 gr di pecorino romano. 
    • 200 gr di scamorza affumicata. 
    • 1 barattolo di olive verdi denocciolate. 
    • 200 gr di pancetta. 
    • 200 gr di prosciutto cotto.
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Strutto o burro per ungere la teglia. 
    • Pepe in grani q.b.

PROCEDIMENTO: 
Riunire le due confezioni di pasta e lavorare su un piano da cucina o uno spianatoio. Aggiungere il pepe in grani macinato (almeno un cucchiaio) e impastare fino a farlo assorbire. 
Inserire in un recipiente precedentemente cosparso di olio ungendo anche leggermente la superficie della pasta e coprire con un canovaccio.
Lasciar riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliare a dadini tutti gli ingredienti e a metà le olive verdi denocciolate, mischiare il tutto. 
Togliere la pasta dal recipiente e appoggiarla sullo spianatoio, stenderla con le mani formando un rettangolo. 
Inserire gli ingredienti della farcitura lasciando circa 2 cm lungo i bordi della pasta. Arrotolare la pasta in due e chiudere i bordi. 
Inserire il rotolo in una teglia da forno a ciambella precedentemente unta con dello strutto o del burro. 
Coprire di nuovo con un canovaccio e aspettare almeno un’ora e mezzo in modo che continui a lievitare. 
Inserire in forno preriscaldato a 170°/180° dipende da forno che si usa per circa un’ora. 
Lasciar raffreddare e trasferirla in un piatto da portata.



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