Fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia

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Le fettine di lonza di maiale croccanti in friggitrice ad aria, impanate e saporite alla salsa di soia sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma diversa dal solito. La salsa di soia insaporisce la carne, mentre la panatura con Parmigiano ed erbe crea una superficie dorata e croccante. Una ricetta facile che conquista al primo assaggio. Come ottenere fettine croccanti e saporite Per un risultato perfetto: Massaggia bene la carne con la salsa di soia Prepara una panatura ben aromatizzata Impana uniformemente Gira a metà cottura In questo modo resteranno morbide dentro e croccanti fuori. Ingredienti (2–3 persone) 6 fette sottili di lonza di maiale Salsa di soia q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Per la panatura Pangrattato q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Erba cipollina secca q.b. Prezzemolo secco q.b. Aglio secco q.b. Sale q.b. Procedimento Preparazione della carne Disponi le fettine di lonza in un recipiente. Massaggiale con la salsa di soia p...
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Ciambella rustica farcita

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Simile al tortano napoletano ma con ingredienti di farcitura e tipo di pasta diversi. 
In questo caso ho usato pasta per pizza già pronta quindi anche la preparazione non è lunghissima. 
Ottima come piatto unico servita con qualche affettato e formaggi, con baccelli freschi o un bel pinzimonio. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 2 ore circa considerando comunque la lievitazione anche con pasta per pizza già pronta. 
6-7 porzioni 

INGREDIENTI: 
    • 2 confezioni di pasta per pizza da 500 gr.
    • 200 gr di pecorino romano. 
    • 200 gr di scamorza affumicata. 
    • 1 barattolo di olive verdi denocciolate. 
    • 200 gr di pancetta. 
    • 200 gr di prosciutto cotto.
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Strutto o burro per ungere la teglia. 
    • Pepe in grani q.b.

PROCEDIMENTO: 
Riunire le due confezioni di pasta e lavorare su un piano da cucina o uno spianatoio. Aggiungere il pepe in grani macinato (almeno un cucchiaio) e impastare fino a farlo assorbire. 
Inserire in un recipiente precedentemente cosparso di olio ungendo anche leggermente la superficie della pasta e coprire con un canovaccio.
Lasciar riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliare a dadini tutti gli ingredienti e a metà le olive verdi denocciolate, mischiare il tutto. 
Togliere la pasta dal recipiente e appoggiarla sullo spianatoio, stenderla con le mani formando un rettangolo. 
Inserire gli ingredienti della farcitura lasciando circa 2 cm lungo i bordi della pasta. Arrotolare la pasta in due e chiudere i bordi. 
Inserire il rotolo in una teglia da forno a ciambella precedentemente unta con dello strutto o del burro. 
Coprire di nuovo con un canovaccio e aspettare almeno un’ora e mezzo in modo che continui a lievitare. 
Inserire in forno preriscaldato a 170°/180° dipende da forno che si usa per circa un’ora. 
Lasciar raffreddare e trasferirla in un piatto da portata.



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