Con cottura anche in forno tradizionale Le polpette di pane raffermo con mortadella e cuore di scamorza sono una ricetta perfetta per recuperare il pane avanzato e trasformarlo in un piatto ricco di sapore. L'impasto rimane morbido e profumato, mentre il cuore di scamorza diventa filante durante la cottura. Io le preparo principalmente in friggitrice ad aria, dove diventano dorate e leggere con pochissimo olio, ma nella ricetta trovi anche la cottura tradizionale in forno. Come ottenere polpette morbide e ben dorate Per un risultato perfetto: Utilizza pane casereccio raffermo, anche di uno o due giorni. Aggiungi il latte poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido. Sigilla bene il cuore di scamorza. Lascia riposare le polpette qualche minuto prima della cottura. Porzioni: 3-4 Tempo di preparazione: circa 25 minuti Tempo di riposo: circa 10 minuti Cottura in friggitrice ad aria: 15-16 minuti Cottura in forno: 22-25 minuti Ingredienti 300 g di pane ca...
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