Peperoni dolci e funghi champignon in friggitrice ad aria

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I peperoni dolci e funghi champignon in friggitrice ad aria sono un contorno semplice ma molto profumato, perfetto per accompagnare carne, pesce oppure bruschette rustiche. I pomodorini rilasciano un fondo leggero e saporito che si unisce al gusto delicato dei funghi e alla dolcezza dei peperoni lunghi. Il limone e il pepe rosa rendono il piatto ancora più fresco e aromatico. Una ricetta pratica e veloce, ideale anche nelle giornate più calde. Come ottenere verdure saporite e ben cotte in friggitrice ad aria Per un risultato perfetto: Taglia le verdure in modo abbastanza uniforme Non riempire troppo la teglia Mescola delicatamente a metà cottura Aggiungi il prezzemolo solo nel finale In questo modo le verdure resteranno morbide ma ancora piacevoli da mordere. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 20 minuti Ingredienti 500 g di funghi champignon 500 g di peperoni lunghi dolci 20 pomodori pachino Pepe rosa macinato q.b. Sco...
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Frittata di zucchine e porri al forno

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Le frittate mi sono sempre piaciute molto, Un piatto che amo sia come antipasto che come piatto principale. 
In questo caso l’ho preparata per cena accompagnata da una Ciambella rustica farcita e dei baccelli e pecorino. 

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
    • Preparazione: 60 minuti. 
    • 4 persone.   
    • INGREDIENTI: 
    • 2 porri. 
    • 7 zucchine medie. 
    • 5 uova. 
    • 40 gr di parmigiano reggiano. 
    • 3-4 foglie di menta o del prezzemolo (io ho usato la menta). 
    • Olio extravergine di oliva q.b. 
    • Sale e pepe q.b. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire i porri e tagliarli a fettine, inserirli in una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e farli soffriggere.
Lavare e pulire le zucchine, tagliarle finemente a rondelle e inserirle nella padella, portarle a cottura per circa 15-20 minuti senza aggiungere acqua, a fuoco medio e girandole spesso con un mestolo. 
A cottura ultimata lasciar raffreddare. 
In un recipiente sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, il parmigiano, le foglie di menta o prezzemolo tagliate finemente con un coltello e mescolare. 
Incorporare le zucchine, mescolare bene il composto, trasferirlo in una teglia da forno antiaderente e spolverare la superficie con un po’ di parmigiano reggiano. Infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.

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