Trippa alla fiorentina

in data
Ci sono piatti che raccontano la cucina di un territorio meglio di tante parole, e la trippa alla fiorentina è sicuramente uno di questi. Una preparazione profondamente legata alla tradizione popolare toscana, nata da una cucina che sapeva valorizzare ogni parte dell'animale, senza sprechi e con ingredienti semplici. Le frattaglie, lo sappiamo, non incontrano il gusto di tutti. C'è chi non riesce proprio ad apprezzarle e chi, invece, davanti a un bel piatto di trippa fumante, con il suo sugo saporito e una fetta di pane toscano abbrustolito, ritrova sapori familiari e ricordi di una volta. È una di quelle preparazioni che difficilmente lasciano indifferenti: o si amano oppure si preferisce passare ad altro. Come accade per tutte le ricette tradizionali, anche la trippa alla fiorentina conosce piccole varianti da famiglia a famiglia . C'è chi aggiunge il prezzemolo al battuto, chi preferisce un sugo più abbondante, chi la lascia cuocere più a lungo e chi modifica legger...
0

Macedonia di kiwi e mirtilli

in data


Un dessert velocissimo, fresco e adatto a qualsiasi occasione.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 15 minuti circa. 
2-3 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 250 gr di mirtilli.
    • 3 kiwi.
    • 3 cucchiai di sciroppo d'acero.
    • 1 limone.

PROCEDIMENTO: 
In un recipiente, meglio se con coperchio, inserire lo sciroppo d'acero e il limone spremuto, mescolare bene anche aiutandosi con una frusta da cucina.
Sbucciare i kiwi, tagliarli in 4 e poi a fettine.
Lavare e asciugare bene i mirtilli.
Inserire la frutta nel recipiente insieme allo sciroppo d'acero e il limone.
Mescolare e mantenere coperto in frigorifero prima di servire.




Commenti

Posta un commento