Cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria

in data
 Le cotolette di pollo rifatte al pomodoro in friggitrice ad aria permettono di recuperare le cotolette impanate avanzate dal giorno precedente facendole insaporire in un sugo di pomodoro con capperi e origano. Nella mia famiglia questa preparazione richiama le “braciole rifatte” che preparava mia madre con le braciole di manzo fritte avanzate e ripassate nel pomodoro. In questa versione ho utilizzato invece delle cotolette di pollo impanate, già cotte in friggitrice ad aria, mantenendo l'idea originale della ricetta di recupero. Come ottenere cotolette rifatte morbide e ben insaporite Per un risultato perfetto: Parti da cotolette di pollo già cotte e avanzate dal giorno precedente. Mantieni il sugo inizialmente abbastanza fluido: durante la cottura si restringerà e la panatura ne assorbirà una parte. Prima di cuocerle, lascia le cotolette nel pomodoro per circa 30 minuti . Durante questo riposo girale, così entrambi i lati entreranno bene a contatto con il condimento...
0

Purè di ceci

in data


Il purè di ceci è un ottimo contorno ma può essere usato anche come antipasto da servire con delle bruschette.
Io l'ho preparato per servire delle ottime Seppie al forno

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 30 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 scalogno.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1 rametto di rosmarino.
    • 2 confezioni di ceci in scatola.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • 1 noce di burro.

PROCEDIMENTO: 
Inserire in un tegame con olio extravergine di oliva e la noce di burro lo  scalogno tagliato a fettine, lo spicchio d'aglio, il rosmarino e far rosolare qualche minuto.
Unire i ceci e far cuocere per circa 7-8 minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere per altri 5 minuti circa.
Togliere lo spicchio d'aglio e il rosmarino e frullare con un mixer ad immersione.
Aggiungere il sale, il pepe e rimettere per 2-3 minuti sul fuoco mescolando. 

Commenti

Posta un commento