Pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano

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 La pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano è un primo piatto semplice e genuino che con pochi ingredienti riesce a conquistare tutta la famiglia. Le zucchine vengono rosolate in padella con aglio e peperoncino fino a diventare morbide e saporite, mentre i tuorli e il Parmigiano, aggiunti a fine cottura, creano una crema delicata che avvolge perfettamente la pasta fresca. Una ricetta facile e veloce, ideale per il pranzo di tutti i giorni ma così buona da meritare un posto anche nelle occasioni speciali. Come ottenere una pasta cremosa e ben legata Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a rondelle sottili Falle rosolare bene nei primi minuti di cottura Conserva un po' di acqua della pasta Aggiungi tuorli e Parmigiano a fuoco spento In questo modo otterrai una crema morbida e vellutata senza che le uova si rapprendano. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 20 minuti Ingredienti 300 g di maccheroni fre...
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Seppie al forno con purè di ceci

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Le seppie al forno sono un piatto semplice e gustoso, io le ho servite con questo buonissimo pure di ceci ma si possono servire con svariati tipi di contorni.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
2 porzioni. 

INGREDIENTI:

Per le seppie
    • 1 seppia gigante fresca di 500-600 gr circa.
    • 1 limone.
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 1 spicchio d'aglio. 

PROCEDIMENTO: 
Pulire la seppia e tagliarla a fettine.
Tagliare la scorza del limone facendo attenzione di non intaccare la parte bianca e spremerne il succo.
In un recipiente aggiungere una quantità abbondante d'olio, sale, pepe, il succo filtrato e la scorza del limone, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio (da togliere a fine cottura).
Aggiungere la seppia, mescolare bene il tutto e inserirla in una teglia con carta da forno.
Inserire in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

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