Zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria

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Con cottura anche in forno tradizionale Le zucchine marinate arrostite in friggitrice ad aria sono un contorno fresco e profumato, perfetto da preparare in anticipo durante la bella stagione. Dopo una breve cottura in friggitrice ad aria vengono condite con una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di mele, menta fresca, aglio e peperoncino. Il riposo in frigorifero permette alle zucchine di assorbire tutti gli aromi, rendendole ancora più gustose. Ottime da servire come contorno oppure come antipasto nelle giornate più calde. Come ottenere zucchine saporite e ben marinate Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a fette sottili e dello stesso spessore. Preriscalda la friggitrice ad aria. Cuocile in più riprese senza sovrapporle. Condiscile quando sono ancora tiepide. Lasciale riposare in frigorifero prima di servirle. Porzioni:  2/3 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti (3 cotture da 5 minuti) Tempo di ri...
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Insalata di farro con gamberetti, pomodorini e olive nere

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L'insalata di farro con gamberetti, pomodorini e olive nere è un piatto fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto da gustare durante la bella stagione.

Può essere servita come piatto unico per un pranzo veloce oppure accompagnata da verdure fresche e formaggi per una cena semplice ma completa. Il farro si abbina perfettamente alla delicatezza dei gamberetti, mentre pomodorini, olive nere, basilico e menta regalano profumo e freschezza.

Una ricetta facile da preparare che migliora dopo qualche ora di riposo in frigorifero.

Come ottenere un'insalata di farro fresca e saporita

Per un risultato perfetto:

  1. Lascia raffreddare completamente il farro prima di condirlo
  2. Scola bene i gamberetti dopo la cottura
  3. Utilizza pomodorini maturi e saporiti
  4. Lascia riposare l'insalata in frigorifero prima di servirla

In questo modo tutti gli ingredienti avranno il tempo di amalgamarsi perfettamente.

Porzioni: 2 (come piatto unico)
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di riposo: circa 2 ore

Ingredienti

  • 500 g di farro già cotto
  • 700 g di gamberetti sgusciati
  • 20 pomodorini maturi
  • 1 barattolo di olive nere denocciolate
  • 10 foglie di basilico fresco
  • 4-5 foglie di menta fresca
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

Preparazione del farro

  1. Se utilizzi il farro già cotto, lavalo bene sotto l'acqua corrente e lascialo scolare all'interno di un colapasta.
  2. Se invece utilizzi il farro secco, cuocilo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e lascialo raffreddare completamente.

Preparazione dei gamberetti

  1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua.
  2. Sbollenta i gamberetti per pochi minuti.
  3. Scolali e passali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
  4. Lasciali sgocciolare bene.

Assemblaggio dell'insalata

  1. Lava i pomodorini e tagliali in quattro parti.
  2. Taglia le olive nere a metà.
  3. In un recipiente capiente unisci:

  • il farro
  • i gamberetti
  • i pomodorini
  • le olive nere
  • le foglie di basilico
  • le foglie di menta spezzettate
  1. Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
  2. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti.

Riposo

  1. Copri il recipiente e trasferiscilo in frigorifero.
  2. Lascia riposare per almeno 2 ore prima di servire.
  3. Servi ben fresca.

Consigli

La menta dona una piacevole nota fresca che si abbina molto bene ai gamberetti e al farro.

Puoi preparare questa insalata anche il giorno prima: dopo il riposo in frigorifero sarà ancora più saporita.

Ottima da portare al lavoro, in spiaggia o durante un picnic estivo.


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