Straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero

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Gli straccetti di pollo croccanti in friggitrice ad aria al limone e zenzero sono un secondo piatto semplice ma molto saporito, perfetto quando si vuole preparare qualcosa di sfizioso senza ricorrere alla frittura tradizionale. La panatura aromatica con limone, zenzero e pepe rosa rende il pollo profumato e croccante, mentre il riposo in frigorifero aiuta la panatura a compattarsi meglio durante la cottura. Serviti con salsa messicana diventano ancora più gustosi e leggermente speziati. Una ricetta pratica e versatile, ideale sia in friggitrice ad aria che in forno. Come ottenere straccetti croccanti e saporiti Per un risultato perfetto: Non tagliare gli straccetti troppo grandi Massaggia bene la panatura sulla carne Lascia riposare il pollo in frigorifero Non sovrapporre troppo gli straccetti durante la cottura In questo modo resteranno ben croccanti fuori e morbidi dentro. Porzioni: 3–4 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tempo di riposo: circa 1 ora Tempo di cottura in fri...
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Filetti di nasello con pomodorini ciliegia acciughe e capperi

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Un secondo velocissimo ma molto saporito, piatto tipico da "scarpetta".
L'ho servito a cena con Patate al forno alla siciliana

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti circa. 
 2 porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 6 filetti di nasello.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 6 filetti di acciughe.
    • 20 pomodorini ciliegia molto maturi.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.
    • 10 foglie di basilico fresco.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente aggiungere dell'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato e con la buccia.
Togliere l'aglio, aggiungere i capperi e le acciughe, soffriggere e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Tagliare i pomodorini a metà, inserirli nel tegame e schiacciarli con un mestolo da cucina, aggiungere sale,  pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
Adagiare i filetti di nasello nel tegame coprendoli con i pomodorini, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Sminuzzare il basilico, spolverare sui filetti di nasello richiudendo il coperchio per circa 2 minuti.


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