Cous cous freddo con pollo e verdure

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Il cous cous freddo con pollo e verdure è un piatto unico completo, leggero e ricco di sapore, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante le giornate più calde. Il cous cous viene reidratato con il brodo ottenuto dalla cottura del pollo e delle verdure, assorbendone tutto il sapore. Una volta arricchito con le verdure lessate e il pollo sfilacciato, si trasforma in un piatto fresco, nutriente e ideale da portare anche al lavoro, al mare o per un pranzo all'aperto. Una ricetta semplice che unisce praticità e gusto, perfetta anche da preparare il giorno prima. Come ottenere un cous cous ben sgranato e ricco di sapore Per un risultato perfetto: Cuoci pollo e verdure nello stesso brodo. Utilizza il brodo ancora caldo per idratare il cous cous. Sgrana bene il cous cous con una forchetta. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. In questo modo ogni granello rimarrà ben separato e ricco di gusto. Porzioni: 6 Tempo di preparazione: circa 20 minuti Tem...
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Filetti di nasello con pomodorini ciliegia acciughe e capperi

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Un secondo velocissimo ma molto saporito, piatto tipico da "scarpetta".
L'ho servito a cena con Patate al forno alla siciliana

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti circa. 
 2 porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 6 filetti di nasello.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 6 filetti di acciughe.
    • 20 pomodorini ciliegia molto maturi.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.
    • 10 foglie di basilico fresco.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente aggiungere dell'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato e con la buccia.
Togliere l'aglio, aggiungere i capperi e le acciughe, soffriggere e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Tagliare i pomodorini a metà, inserirli nel tegame e schiacciarli con un mestolo da cucina, aggiungere sale,  pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
Adagiare i filetti di nasello nel tegame coprendoli con i pomodorini, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Sminuzzare il basilico, spolverare sui filetti di nasello richiudendo il coperchio per circa 2 minuti.


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