Un secondo velocissimo ma molto saporito, piatto tipico da "scarpetta".
L'ho servito a cena con Patate al forno alla siciliana
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 20 minuti circa.
2 porzioni.
INGREDIENTI: (XXX).
- 6 filetti di nasello.
- 2 cucchiai di capperi.
- 6 filetti di acciughe.
- 20 pomodorini ciliegia molto maturi.
- Sale e pepe.
- Olio extravergine di oliva.
- 10 foglie di basilico fresco.
- 1 spicchio d'aglio.
- 1/2 bicchiere di vino bianco.
PROCEDIMENTO:
In un tegame antiaderente aggiungere dell'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato e con la buccia.
Togliere l'aglio, aggiungere i capperi e le acciughe, soffriggere e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Tagliare i pomodorini a metà, inserirli nel tegame e schiacciarli con un mestolo da cucina, aggiungere sale, pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
Adagiare i filetti di nasello nel tegame coprendoli con i pomodorini, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Sminuzzare il basilico, spolverare sui filetti di nasello richiudendo il coperchio per circa 2 minuti.
