lunedì 8 novembre 2021

Filetti di nasello con pomodorini ciliegia acciughe e capperi




Un secondo velocissimo ma molto saporito, piatto tipico da "scarpetta".
L'ho servito a cena con Patate al forno alla siciliana

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 20 minuti circa. 
 2 porzioni. 

INGREDIENTI: (XXX).
    • 6 filetti di nasello.
    • 2 cucchiai di capperi.
    • 6 filetti di acciughe.
    • 20 pomodorini ciliegia molto maturi.
    • Sale e pepe.
    • Olio extravergine di oliva.
    • 10 foglie di basilico fresco.
    • 1 spicchio d'aglio.
    • 1/2 bicchiere di vino bianco.

PROCEDIMENTO: 
In un tegame antiaderente aggiungere dell'olio extravergine di oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato e con la buccia.
Togliere l'aglio, aggiungere i capperi e le acciughe, soffriggere e aggiungere il vino bianco lasciandolo sfumare.
Tagliare i pomodorini a metà, inserirli nel tegame e schiacciarli con un mestolo da cucina, aggiungere sale,  pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
Adagiare i filetti di nasello nel tegame coprendoli con i pomodorini, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Sminuzzare il basilico, spolverare sui filetti di nasello richiudendo il coperchio per circa 2 minuti.


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