Cuori di cavolfiore croccanti in friggitrice ad aria

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I cuori di cavolfiore croccanti in friggitrice ad aria sono un contorno semplice e molto saporito, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza friggere.Grazie alla panatura aromatica con pangrattato, sesamo ed erbe aromatiche, il cavolfiore diventa dorato e croccante all’esterno mentre rimane morbido all’interno. Ottimo come contorno, ma anche come antipasto o snack salato. Come ottenere cavolfiore croccante in friggitrice ad aria Per una panatura perfetta: Lava bene il cavolfiore e asciugalo accuratamente Passalo prima nell’uovo e poi nella panatura Non sovrapporre i pezzi nel cestello Girali a metà cottura In questo modo la doratura sarà uniforme. Ingredienti (3–4 persone) 800 g di cuori di cavolfiore 2 uova Pangrattato q.b. Aglio secco q.b. Prezzemolo secco q.b. Origano q.b. Semi di sesamo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Procedimento Preparazione del cavolfiore Lava i cuori di cavolfiore e asciugali bene con un panno da cucina. Q...
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Meringhe

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Le meringhe sono un dolce facile da preparare, una particolare attenzione però nel montare l'impasto che deve risultare compatto e lucido.
Io ho usato la planetaria ma va beneissimo uno sbattitore elettrico.
Io le ho accompagnate con lo Zabaione, ottimo risultato!!!

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 15 minuti circa, cottura in forno 2-3 ore.
Circa 20 meringhe

INGREDIENTI: 
    • 100 gr di albumi. (3 uova)
    • 200 gr di zucchero a velo.
    • 1/2 cucchiaino di amido di mais.

PROCEDIMENTO: 
Inserire gli albumi a temperatura ambiente nella planetaria o in un recipiente nel caso si usi lo sbattitore elettrico, montarli per circa 5 minuti.
Aggiungere 1/2 cucchiaino di amido di mais e lo zucchero a velo.
Lavorare bene fino ad ottenere un composto lucido.
Preparare una teglia con carta forno e con una sac à poche formare le meringhe.
Io ho usato un sacchetto per alimenti tagliato in un angolo e le ho preparate volutamente in modo diverso l'una dall'altra per ottenere varie forme.
Inserire in forno preriscaldato a 100° se statico per circa 2 e mezzo 3 ore, se ventilato dalle due ore alle 2 ore e mezzo.
Durante la cottura mantenere il forno leggermente aperto.

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