Pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano

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 La pasta fresca cremosa con zucchine, tuorli e Parmigiano è un primo piatto semplice e genuino che con pochi ingredienti riesce a conquistare tutta la famiglia. Le zucchine vengono rosolate in padella con aglio e peperoncino fino a diventare morbide e saporite, mentre i tuorli e il Parmigiano, aggiunti a fine cottura, creano una crema delicata che avvolge perfettamente la pasta fresca. Una ricetta facile e veloce, ideale per il pranzo di tutti i giorni ma così buona da meritare un posto anche nelle occasioni speciali. Come ottenere una pasta cremosa e ben legata Per un risultato perfetto: Taglia le zucchine a rondelle sottili Falle rosolare bene nei primi minuti di cottura Conserva un po' di acqua della pasta Aggiungi tuorli e Parmigiano a fuoco spento In questo modo otterrai una crema morbida e vellutata senza che le uova si rapprendano. Porzioni: 4 Tempo di preparazione: circa 15 minuti Tempo di cottura: circa 20 minuti Ingredienti 300 g di maccheroni fre...
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Patate al forno con la buccia

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Le patate al forno con la buccia, non sono un piatto di particolare fantasia culinaria.
Cotte con la buccia otterremo una croccantezza e un gusto particolarmente gradevole.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 80 minuti circa.
4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 1 kg di patate.
    • 2 spicchi d'aglio.
    • Qualche foglia di salvia.
    • 2 rametti di rosmarino.
    • Olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO: 
Lavare bene sotto l'acqua corrente le patate, se non sono patate novelle quindi con la buccia più dura e di solito più terrose, raschiarle con un panno ruvido.
Asciugarle bene e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, inserirle in una teglia da forno, aggiungere sale, pepe, 2 spicchi d'aglio con la buccia, la salvia spezzettata, il rosmarino, l'olio extravergine di oliva e mescolare bene.
Le patate non dovranno galleggiare nell'olio e per quanto riguarda il sale io vado un po' ad occhio purtroppo determinarne la quantità nelle patate arrosto non sempre è facile.
Inserire in forno a 170° preriscaldato per circa 70 minuti e comunque fino a che la buccia non abbia fatto una crosticina "grinzosa" e la polpa risulti croccante.
Girare delicatamente con un mestolo di legno a metà cottura.

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