Castagne in friggitrice ad aria

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Le castagne in friggitrice ad aria sono un modo pratico per preparare in casa le classiche caldarroste, con il loro profumo inconfondibile e il sapore dolce che le rende uno dei piaceri più apprezzati dell'autunno. Con pochi accorgimenti si possono ottenere castagne ben cotte, morbide all'interno e con una buccia che si stacca più facilmente. Perfette da gustare ancora calde, magari nelle giornate più fresche, sono una preparazione semplice che non richiede particolari attrezzature. Per questa ricetta ho utilizzato dei marroni non troppo grandi, una varietà di castagne particolarmente apprezzata per la polpa dolce e la buona consistenza. Come preparare castagne morbide e facili da sbucciare Uno degli aspetti più importanti nella preparazione delle castagne è riuscire a ottenere una polpa morbida senza seccarla eccessivamente durante la cottura. Prima di metterle in friggitrice ad aria si possono utilizzare due metodi: una breve sbollentatura oppure un ammollo in acqua. Entramb...
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Tacchino arrotolato con ripieno di spinaci

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E' un piatto semplice , questo tipo di preparazione rende la carne un po' scipita del tacchino saporita e gustosa.
Si adatta a qualsiasi tipo di occasione ed è abbinabile a qualsiasi tipo di contorno.

PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA: 
Preparazione: 60 minuti circa. 
 3-4 porzioni. 

INGREDIENTI: 
    • 600 gr di fesa di tacchino.
    • 200 gr di spinaci lessati.
    • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
    • 1 uovo.
    • 1 bicchiere di vino bianco.
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • Spago da cucina.

PROCEDIMENTO: 
Aprire con un coltello affilato la fesa di tacchino, batterla con un batticarne e aggiungere sale e pepe.
scolare e strizzare bene gli spinaci lessati facendo i modo di togliere tutta l'acqua.
Con un mixer tritare gli spinaci aggiungendo il parmigiano reggiano, l'uovo, il sale e pepe.
Amalgamare bene il ripieno e con una spatola da cucina stenderlo sulla fesa di tacchino.
Arrotolare la carne e legarla bene con lo spago.
Inserire il rotolo di tacchino in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva e rosolare in tutte le sue parti.
Aggiungere il vino bianco, lasciarlo evaporare pochi minuti, coprire con un coperchio e portare a cottura per almeno 35-40 minuti, se necessario aggiungere acqua.

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