E' un piatto semplice , questo tipo di preparazione rende la carne un po' scipita del tacchino saporita e gustosa.
Si adatta a qualsiasi tipo di occasione ed è abbinabile a qualsiasi tipo di contorno.
PREPARAZIONE E TEMPI DI COTTURA:
Preparazione: 60 minuti circa.
3-4 porzioni.
INGREDIENTI:
- 600 gr di fesa di tacchino.
- 200 gr di spinaci lessati.
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
- 1 uovo.
- 1 bicchiere di vino bianco.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Spago da cucina.
PROCEDIMENTO:
Aprire con un coltello affilato la fesa di tacchino, batterla con un batticarne e aggiungere sale e pepe.
scolare e strizzare bene gli spinaci lessati facendo i modo di togliere tutta l'acqua.
Con un mixer tritare gli spinaci aggiungendo il parmigiano reggiano, l'uovo, il sale e pepe.
Amalgamare bene il ripieno e con una spatola da cucina stenderlo sulla fesa di tacchino.
Arrotolare la carne e legarla bene con lo spago.
Inserire il rotolo di tacchino in un tegame antiaderente con olio extravergine di oliva e rosolare in tutte le sue parti.
Aggiungere il vino bianco, lasciarlo evaporare pochi minuti, coprire con un coperchio e portare a cottura per almeno 35-40 minuti, se necessario aggiungere acqua.
